Конвекційна піч

«Покращений аналог російської печі… екологічно чиста кулінарія…», – так йдеться в рекламі аерофритюрниці. Винайдена в 80-х роках минулого століття фритюрниця зайняла гідне місце на полицях магазинів побутової техніки. І хоча не можна сказати, що це прилад першої необхідності, але натуральний спосіб приготування їжі, а також його універсальність вже знайшли своїх шанувальників не тільки серед домогосподарок, а й серед інших категорій наших громадян.

Аерофритюрниця

Аерофритюрниця складається з двох частин – верхньої та нижньої. Верхня частина оснащена нагрівальним елементом і вентилятором, а також панеллю управління, для якісного і екологічно чистого приготування різноманітних страв. Нижня частина - скляна чаша для приготування їжі. Скляна тара буває різних розмірів. У магазинах можна знайти чаші від 7 до 17 літрів! А ще є дуже унікальні екземпляри, з можливістю регулювання об’єму чаші.

Об'єм збільшується завдяки спеціальним розширювальним кільцям. Таким чином, можна збільшити висоту за рахунок збільшення обсягу на 4-10 літрів. Крім спеціалізованого скляного посуду, можна використовувати будь-який наявний в будинку скляний посуд. Виняток становлять ємності з дерева або пластику.

Що стосується енергоспоживання, то для роботи фритюрниці потрібно менше електроенергії, ніж звичайного чайника або праски. Крім того, встановити його можна на будь-яку рівну, а головне суху поверхню. Аби дроту вистачило.

Що стосується доповнень до пристрою, то їх наявність залежить від цінової категорії пристрою. У дешевих пристроїв зазвичай всього три решітки. Дорогі пристрої, крім решіток, мають шампури, жаровні, пароварки та інші новинки кулінарної техніки.

Функціональність аерофритюрниці

Використовуючи аерофритюрницю, ви можете готувати практично будь-який спосіб: смажити без масла, смажити на грилі, варити, тушкувати, запікати, коптити, сушити, готувати гарячі бутерброди і тости, радувати близьких паровими котлетами, шашлик і запікати. А ще цей чудовий апарат може розігрівати їжу в певний час, стерилізувати консервацію, варити варення прямо в банках, робити йогурти і піднімати тісто. Правда, для приготування йогуртів доведеться купувати моделі з електронною системою управління.

До переваг аерофритюрниці можна віднести наступне:

• Відсутність різкого запаху під час приготування, а також здатність перешкоджати пригорянню їжі.
• Одночасне приготування кількох страв.
• Автоматичне очищення пристрою.
• Зручність транспортування.
• Максимальне збереження вітамінів.
• Відсутність шкідливого випромінювання.
• Багатофункціональність і об'єм. Один прилад може обслуговувати сім'ю з 4-5 осіб.

Cooking method

Приготування відбувається за принципом конвекції, тобто циркуляції гарячого повітря навколо страви з поступовим її нагріванням. Щоб приготувати страву, необхідно помістити готову їжу в спеціальну чашу, встановити певні параметри приготування і включити прилад.

Відома всім курка гриль вагою 1 кг тут готується за 40 хвилин. Що стосується риби, то температура її приготування становить 180 градусів, а час варіюється від 18 хвилин до півгодини.

Але перед тим, як включити пристрій, необхідно подбати про виконання ще однієї вимоги. Необхідно, щоб всі продукти, які готуються в аэрофритюрнице, відступали від стінки на відстань не менше півтора сантиметрів. Це пов'язано з тим, що конвекція гарячого повітря можлива тільки за наявності вільного доступу до їжі.

Також пристрій можна використовувати в якості коптильної установки. На дно посуду потрібно просто насипати вільхові тирсу, або полити рідким димом. У цьому випадку їжа розміщується на решітці, що входить до комплекту постачання.