Припустимо, ви збираєтеся на пікнік, трохи шкода залишатися осторонь з тарілкою салату, якщо ви дотримуєтеся дієти. Який шашлик приготувати, щоб не нашкодити фігурі і не спокуситися на жирну свинину?
Телятина або яловичина
Яловичина трохи жорстка для запікання на вогні. Однак якщо напередодні замаринувати його в нежирному йогурті, який трохи пом’якшить структуру м’ясних волокон, то можна сміливо насолоджуватися ароматним шашликом.
Телятина спочатку м'якша і податливіша для приготування, особливо в передній частині шиї. Маринувати м’ясо з сіллю, перцем і цибулею – всього 2-3 години. Викласти стейки на решітку і дочекатися готовності.
Курка
Курка або інша птиця також відмінно підійде для літнього відпочинку. Візьміть нежирну курку або індичку і приготуйте стейк. Щоб м'ясо не пересохло, використовуйте рідкий маринад на основі соєвого соусу або теріякі. Посолити, поперчити, поставити на решітку — м’ясо птиці замаринувати на півгодини. Щоб м'ясо вийшло ще соковитіше, додайте на гриль помідори, цибулю, цукіні.
риба
Для запікання рибу на вогні вибирайте не жирну. Підійде, наприклад, скумбрія або сьомга. Також хороший короп або хаардер. Для риби достатньо солі, перцю і лимонного соку, щоб прибрати рибний запах.
Овочі та гриби
Літо – найкраща пора року, щоб насолодитися смаком овочів та грибів. Приготовані на багатті, вони ще смачніші. Візьміть гриби, баклажани, кабачки, замаринуйте в рідкому солоному соусі або оливковій олії і викладіть на решітку або нанизайте на шпажку. Овочі готуються швидко, до стану олдена або появи золотистої скоринки.