Фраза з радянського мультфільму «Карлсон повернувся»
Але м’які, здобні, неймовірно смачні булочки з корицею – Kanelbulle – це не просто шведський делікатес, у цій країні вони буквально вважаються національним надбанням і одним із символів шведського королівства. У будь-якому супермаркеті, магазині на кутку, невеликій пекарні та заправці – вони продаються практично скрізь. Шведи їдять їх скрізь, у свята і в будні, під час сніданку і перекусів.
Рецепт Kanelbulle вперше з’явився в шведських кулінарних книгах в 1951 році, а сама ароматна спеція – кориця – з’явилася набагато раніше. Він був завезений до Швеції в 16 столітті і швидко привернув увагу кулінарів. До речі, саме цими «плюшками» (це російський переклад відомого радянського мультфільму) займався Карлсон у шведській казці.
Тому не дивно, що у шведів, які дуже люблять і шанують свої традиції, є День булочки з корицею, який відзначається щорічно. Він був заснований у 1999 році Шведською асоціацією домашньої випічки (або Радою домашньої випічки, Hembakningsrådet), яка тоді святкувала своє 40-річчя, з метою поваги та уваги до національних кулінарних традицій. Але є також версія, що ініціатором урочистої події стала велика продуктова компанія, стурбована падінням попиту на цукор і борошно. А щоб стимулювати продажі борошна, цукру, дріжджів і маргарину, придумали таке свято.
Як би там не було, сьогодні в Швеції дуже популярний і повсюдно відзначається День булочок з корицею. Крім того, що в цей день усі бажаючі зможуть скуштувати свіжі та запашні булочки з корицею, вони можуть взяти участь у різноманітних конкурсах на кращий рецепт чи дизайн булочок, які проводять організатори Дня. До речі, за статистикою, 4 жовтня кількість проданих булочок в країні збільшується в десятки разів порівняно зі звичайним днем (наприклад, у 2013 році на свято по всій Швеції було продано майже 8 мільйонів булочок з корицею), а всі ресторани і кафе країни пропонують цей делікатес з великими знижками.
Тому Kanelbullens dag у Швеції є справжнім національним святом, яке вийшло далеко за межі країни. Крім Швеції, його люблять відзначати в Німеччині, США і навіть Новій Зеландії.
Треба також сказати, що рецептів приготування Канелбуллар дуже багато – від найпростіших до оригінальних. Але головним секретом приготування своєї національної страви шведи вважають велику кількість кориці. Святкову випічку традиційно прикрашають родзинками, пекан і глазур’ю з кленового сиропу або вершкового сиру.
Приєднуйтесь до цього смачного та чудового свята, навіть якщо ви не живете у Швеції. Спечіть (або купіть) булочки з корицею, щоб порадувати своїх близьких, друзів чи колег по роботі. Крім того, як вважають шведи, від цих булочок людина стає добрішою…