Приготувати бутерброд так само легко, як почистити груші: вам просто потрібно зібрати кілька улюблених продуктів із різними текстурами. Деякі бутерброди краще переносять подорожі, ніж інші. Сир і гірчиця на твердому хлібі «витримають» довгу дорогу, а ось дрібно нарізані овочі, загорнуті в лаваш, навряд чи. Листові овочі швидко в'януть, помідори течуть, тому, якщо ви хочете насолодитися смаком саме цих продуктів в дорозі, загорніть їх у харчову плівку і складіть окремо в пакет, а перед обідом просто зробіть собі бутерброд. Якщо змастити хліб тонким шаром густого соусу або оливкової пасти, а зверху покласти листя салату та інші овочі, можна насолоджуватися соковитим бутербродом навіть через кілька годин. Готуємо смачний бутерброд Для приготування бутерброда потрібні 4 компоненти: хліб, начинка, приправа і гарнір. Хліб: Смачний свіжий хліб робить смачним навіть звичайний бутерброд, а неякісний хліб псує навіть найсмачнішу начинку. Хліб повинен бути свіжим, смачним і міцним, щоб «тримати» начинку. Традиційний бутербродний хліб корисний лише свіжий. Останнім часом стало популярним готувати бутерброди з фокачі, сільського, житнього хліба, лаваша, тортильї, багета і запашного хліба з зеленню, оливками, сиром, насінням і сухофруктами. Тип хліба значною мірою визначає смак сендвіча і часто вимагає спеціальної начинки. Сирний хліб ідеально підходить для приготування сендвіча з помідорами, хліб із родзинками або інжиром чудово поєднується з вершковим сиром і свіжим інжиром, а хліб з розмарином покритий начинкою зі шпинату та козячого сиру. Начинка і начинка: Бутерброди можна начинити будь-якою їжею – сиром, свіжими та смаженими овочами, салатами, фалафелем, тофу та темпей. Діти-вегетаріанці, які просять бутерброди, схожі на ті, що їдять їхні друзі-м’яси, можуть приготувати бутерброд із тофу чи темпей. Соуси та приправи: Соуси і приправи роблять бутерброд соковитим і апетитним. Збагатить смак начинки гірчиця зі спеціями або гострий домашній майонез. Також для приготування бутербродів добре використовувати оливкову пасту, соус ромеско, соус Харріс, соуси песто, чатні та інші приправи. Гарнір: Бутерброд буде виглядати більш «солідним», якщо на тарілку поруч покласти ще щось смачненьке, наприклад, подрібнений овочевий салат, салат, хрусткий редис, тонко нарізані помідори або трохи листового салату.
Рецепти Вегетаріанська класика – сирний бутерброд з паростками Цей бутерброд вже кілька десятиліть в меню вегетаріанських ресторанів. Його успіх пояснюється поєднанням контрастних текстур і смаків. Змастіть пластівці або пшеничний хліб тонким шаром домашнього майонезу або гірчиці. Додайте салат айсберг або ромен, тонко нарізаний сир Монтерей Джек, авокадо і скибочки помідорів. Посоліть, поперчіть і скропіть лимонним соком. Зверху покладіть паростки, наприклад, паростки цибулі, редиски, соняшнику, але не переборщіть з кількістю – паростків має бути рівно стільки, щоб бутерброд вийшов свіжим і хрустким. Накрийте начинку другим шматком хліба, злегка притисніть, розріжте на 2 половинки і подавайте з солоними огірками. Сендвіч з авокадо і зеленим перцем чилі Цей бутерброд сподобається любителям гострого. Зробіть тост із великого шматка сільського хліба або фокачі, щедро змастіть оливковою пастою, зверху покладіть скибочки авокадо, помідори та свіжий козячий сир і обсмажте, поки сир не розплавиться. Потім посипте дрібно нарізаним перцем халапеньо (з насінням) і збризніть червоним винним оцтом. Подавайте з великою кількістю серветок. Клаб сендвіч з авокадо Клаб-сендвіч складається з трьох скибочок хліба, тому, щоб бутерброд не вийшов занадто товстим, наріжте хліб якомога тонше. Підсмажити хліб, змастити кожен тост майонезом чипотле чилі, посипати дрібно нарізаною кінзою, скропити соком лайма за смаком. На один шматок викласти хрусткий лист салату і три скибочки авокадо, посолити і поперчити. Зверху покладіть другий тост, майонезом догори, потім три скибочки швейцарського сиру, тонко нарізаний помідор і інший лист салату. Зверху покладіть третій тост і обережно притисніть. Традиційний спосіб подачі сендвіча – зрізати скоринку хліба, двічі розрізати сендвіч по діагоналі, щоб вийшло чотири трикутники, і подати з маринованими овочами або салатом, заправленим сіллю та соком лайма. У цей же рецепт можна додати палички темпей – вони збагатять смак бутерброда і додадуть йому гарної текстури. : deborahmadison.com : Лакшмі