зміст
Новий рік ближче, ніж ви можете собі уявити. Багато господинь вже почали задумливо гортати зошити з фірмовими рецептами. Однак вразити гостей можна навіть за допомогою досить простих страв. Потрібно лише додати до них один безпрограшний інгредієнт. Створити ціле святкове меню, починаючи від вишуканих закусок, закінчуючи вишуканими десертами, допоможе плавлений і сирний сир Hochland.
Тунець у сирному блаженстві
Ця закуска створена для святкової вечері та великої компанії. Ідеальною основою для нього стане розплавлений вершковий сир Hochland у ваннах. Неповторний оксамитовий смак гармонує з будь-якими інгредієнтами і надає начинці надзвичайно ніжну текстуру.
Зварити круто 3 яйця, очистити від шкаралупи і натерти на дрібній тертці. З форми з консервованим тунцем зливаємо масло, а філе риби розминаємо виделкою в густий паштет, додаємо 200 г плавленого сиру. Цією начинкою можна начинити готові вафельні тарталетки або подати на брускетті. Прикрасити їх можна кільцями оливок, зеленню, намистинами з червоної ікри або цілими відвареними креветками — з будь-яким декором такі тарталетки підійдуть.
Поезія між шарами
Який же Новий рік без листкового салату? Будь-який з них стане ще смачнішим, якщо додати до заправки плавлений сир Hochland «Cheese Classic» з сиром маасдам у ванночках. Шовковиста, обволікаюча текстура і насичений сирний смак дозволяють досягти найбільш виразних і вишуканих поєднань.
2 картоплини і велику моркву відварити в підсоленій воді, очистити і натерти на тертці. 10-12 великих чорносливу замочіть в окропі, обсушіть серветкою і наріжте соломкою. Таким же чином подрібнюємо 2 копчених курячих стегна. 50 г волоських горіхів підрум'янити на сухій сковороді і подрібнити качалкою. 150 г плавленого сиру змішуємо з 50 г домашнього майонезу, додаємо жменю рубаного кропу — ось і наш соус.
На тарілку поставте сервірувальне кільце і викладіть шарами: копчена курка, картопля, морква і чорнослив. Кожен шар щільно укладають, солять і змащують соусом. Зверху посипаємо все горіхами і прикрашаємо зернами граната. Цей салат є справжнім уособленням свята.
Повний горщик веселощів
Смачне сирне фондю ідеально підходить для новорічної вечері в сімейному колі. Його секретним інгредієнтом стане плавлений сир Hochland «Soup and Sauce» для гарячих страв у блоках. Цей сир готується за особливим рецептом, тому його не потрібно нарізати скибочками або терти. Він тане на очах, надаючи соусу текучу, тягучу текстуру та глибокий вершковий смак.
Якщо у вас немає фондюшниці, візьміть глиняний або невеликий керамічний горщик. Зубчиком часнику натріть посуд зсередини, вилийте 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, залийте 500 мл шампанського і обережно доведіть до кипіння на водяній бані. Повністю викласти брусок плавленого сиру і повністю розчинити. Головку цибулі-шалот дрібно нарізати, змішати з 1 ч. ложкою часнику в гранулах, покласти мелений чилі і чорний перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа. Вводимо пряну заправку в сирну масу і добре розмішуємо. Подавати фондю найкраще з скибочками підсмаженого хліба або смаженими грибами.
Лазанья в парадному костюмі
Чи очікуєте відвідати шанувальників італійської кухні? Пригощайте їх святковою лазаньєю. Спокусливих відтінків додасть сирний сир Hochland «Для кулінарії». Ніжний вершковий смак органічно доповнить фарш і зробить поєднання кабачків з грибами більш цікавим.
500 г квадратних листів лазаньї опустіть на хвилину в окріп. 300 г фаршу обсмажити з цибулею, додати 300 г помідорів у власному соку, 200 мл сухого червоного вина, 1 ст.л цукру, сіль, чорний перець і майоран за смаком. Тушкуйте соус болоньєзе на повільному вогні до загустіння. Змішайте 300 г сиру, половину подрібненого пучка коріандру, 2 подрібнених зубчики часнику і 1 ч. ложку прованських трав.
Глибоку круглу жаростійку миску змастити оливковою олією, викласти листи для лазаньї. На дно викласти кілька кружечків салямі, полити сирним соусом і листами лазаньї. Далі йде шар болоньєзе і нова порція квадратів з тіста. Накрити все листами тіста, скропити олією і випікати 40 хвилин при 180°C. Акуратно переверніть форму для лазаньї на сервірувальну тарілку та прикрасьте гілочками базиліка. Таке творіння здивує навіть витончених гурманів.
Пиріг як свято
Киш Лоран з куркою та грибами підкорить гостей вже самим своїм виглядом. Смак їх не розчарує, адже для начинки ми візьмемо сир Хохланд «Для приготування». В міру щільна і досить пластична текстура сиру не дозволяє йому розтікатися в духовці, тому він відмінно підходить для запікання.
З 180 г розм'якшеного вершкового масла, 350 г борошна, яєць і дрібки солі замісити тісто, відправити на півгодини в холодильник. У цей час наріжте соломкою 300 г курячого філе і гриби, обсмажте на сковороді з оливковою олією разом з невеликою цибулиною до золотистої скоринки.
Утрамбувати тісто у форму для випікання, зробивши високі бортики, всередині рівномірно розподілити начинку. 200 г сиру, 150 г сметани і 3 яйця збити міксером до отримання гладкої однорідної маси, влити її в начинку. 2 великих печериці порізати поперечними пластинами, а 5 помідорів черрі нарізати навпіл. Вплавляємо їх в заливку, роблячи симетричний візерунок. Ставимо пиріг в розігріту до 180°С духовку приблизно на 40-45 хвилин. Подавайте кіш Лоран обов’язково теплим — чудовий аромат підніме апетит гостей.
Три шоколадні грації
Подаруйте ласунам маленьке диво – приготуйте знаменитий торт «Три шоколаду». З сиром Hochland «Для приготування» зробити це буде дуже просто. Його ніжна текстура ідеально підходить для таких десертів. У поєднанні з шоколадом він розкриває найтонші грані.
Розтерти в крихту 300 г пісочного печива, змішати з 150 г розтопленого масла. Утрамбуйте масу товстим шаром у високу круглу форму з пергаментним папером і поставте в холодильник.
Збийте міксером 750 г сиру, 300 мл вершків і 100 г цукрової пудри в однорідний крем. 5 листів желатину розчинити в 50 мл теплої води, додати до крему і розділити на три рівні частини. В окремих ємностях розтопіть по 200 г чорного, молочного і білого шоколаду. До кожного з них вмішуємо сирний крем.
В охолоджену основу з печива викладаємо шар чорного шоколаду, ставимо в морозилку на 15 хвилин. Потім рівномірно розподілити шар білого шоколаду, також остудити 15 хвилин. Останній шар – з молочного шоколаду. Поки пиріг не встиг застигнути, прикрасьте його по колу невеликими безе і посипте корицею. Такий вишуканий десерт порадує ваших домогосподарок.
Як бачите, з сирної колекції Hochland можна приготувати що завгодно. А якщо говорити про новорічне меню, то вони абсолютно незамінні. Гармонійний смак сиру поєднує в собі надзвичайну ніжність і багатство вишуканих відтінків. Тому будь-яка страва, будь то легка закуска або яскравий десерт, стане по-справжньому святковим і доставить гостям особливе задоволення.