Сідаючи на дієту, ми складаємо меню з низькокалорійних продуктів і навіть не підозрюємо, що деякі з них можуть бути калорійнішими, ніж зефір і кола! Чому це відбувається? Питання вивчаємо разом із фахівцями програми «Теорія змови» на Першому каналі.
26 червня 2019
Цей унікальний овоч відомий своєю негативною калорійністю. У ньому стільки клітковини (а також кальцію, калію, заліза, вітаміну С та інших мікроелементів і вітамінів), що організм, переробляючи її, йде в мінус. Але це тільки в тому випадку, якщо брокколі вживати в сирому вигляді. І ми його варимо, а найчастіше готуємо крем-суп. А щоб суп був смачним, додайте курячий бульйон, вершки або яйця, виходить антидієтичне блюдо. Більш того, суп з брокколі може бути небезпечним для вашого здоров'я! У відварі брокколі утворюється отруйна речовина гуанідин, яке в концентрованому вигляді може викликати хімічні опіки, а також сприяє появі сечової кислоти, яка провокує розвиток подагри.
Що ж робити? Бульйон з брокколі обов’язково вилийте, а замість нього використовуйте воду. Без жиру взагалі не обійтися, адже без нього не засвоюються вітаміни А і Е, що містяться в овочі. Але можна додати краплю масла або вершків. «Є дієтичне масло, що містить омега-3 жирні кислоти: оливкова або лляна, - розповідає дієтолог Марина Астаф'єва. – Додайте корисні продукти: лимон, варену курку, терту грушу. Смак буде чудовий. «
Існує поширена думка, що солодощі варто замінити сухофруктами. Але в круасані з шоколадом – 65 калорій, в глазурованому пончику – 195, а в маленькій упаковці родзинок – 264! Крім того, неякісний родзинки часто змащують олією для блиску, що робить його ще більш поживним. А щоб виноград швидше висох, додають сірчистий газ. Деякі виробники чесно пишуть цю речовину в складі на упаковці. Але якщо діоксиду сірки менше 1%, то за законом його можна не вказувати.
Що ж робити? «Купуйте родзинки з хвостиком, він не витримує хімічної дії і обсипається», — радить експерт з натурального харчування Лідія Серьогіна. Як би дико це не звучало, але розмір родзинок має значення. Чим більше, тим калорійніше. І чим він легший, тим менше в ньому цукру. Також важлива країна походження. Родзинки з Узбекистану і Казахстану сушать з родзинок, тому вони найбільш поживні. А з Німеччини чи Франції – низькокалорійні, оскільки там ростуть білі сорти винограду. Пам’ятайте: непоказні, гидкі маленькі родзинки – найнатуральніші, а ще й найдешевші!
Цей напій в Росії люблять не менше, ніж в Італії. Але за калорійністю чашка капучіно дорівнює півлітровій пляшці коли – більше 200 кілокалорій! Погодьтеся, якщо щодня випивати пляшку коли, то за місяць ви точно додасте пару кілограмів. Ефект капучіно точно такий же! Всьому виною піна для кави, для неї використовується найжирніше молоко, від якого вона ситніша і густіша.
Що ж робити? Не пийте капучіно в кафе, а вдома. Беріть знежирене молоко. Піна буде не такою високою, але смак самої кави стане яскравішим і насиченим. Або попросіть напій із соєвого молока.
Всі вважають це ситним і дуже корисним. Вдумайтесь: у склянці кока-коли близько 80 калорій, а в тарілці з вівсянкою, звареною на воді, без солі та цукру, – 220! Але так їсти не можна, а ще додаємо масло, варення або молоко, цукор, фрукти, а це вже 500 ккал. Блюдо перетворюється майже на торт.
Що ж робити? Зробіть шотландську кашу. Купуйте крупи, а не пластівці. Варіть кашу на воді на повільному вогні, постійно помішуючи, повільно близько півгодини. Сіль додайте в кінці варіння. Каша без добавок виходить ніжною, ароматною і смачною.
Всі впевнені, що це самий дієтичний фрукт, скільки розвантажувальних днів придумано на яблуках… Але насправді в банані – 180 калорій, у гілці винограду – 216, а у великому яблуці – до 200! Порівняйте: в одному зефірі всього 30 кілокалорій. Коли яблука дозрівають, кількість простих цукрів (фруктози, глюкози) збільшується. Відповідно, чим більше стигле яблуко, тим більше в ньому простих цукрів.
Що ж робити? Не всі яблука мають однакову калорійність. Здається, найпоживнішим має бути червоний. Виявляється ні. «Червоне або бордове яблуко містить близько 100 калорій на 47 грамів, — каже дієтолог і психотерапевт Сергій Обложко. – У рожевому яблуці їх близько 40, а в жовтому з червоним бочком – більше 50, воно містить майже чисті цукри. Вибирайте яблука з яскраво вираженою кислинкою. «