Cecina de León, хороший союзник для харчування

Cecina - це яловичий окіст, тобто вироблений із задніх ніг корови шляхом процесу в'ялення та сушіння.

Його походження дуже давнє, оскільки є задокументовані докази його розробки на леонських землях ще в XNUMX столітті до нашої ери.

На даний момент продукт приєднано до IGP “Яловичина копчена Лев”, захищене географічне зазначення, яке контролює виробництво Cecina, що виробляється виключно в провінції Леон.

Для його виробництва використовуються задні четвертини великої рогатої худоби віком не менше п’яти років і живою вагою не менше чотирьохсот кілограмів, переважно корінних порід великої рогатої худоби Кастилії і Леону.

Як виготовляється Cecina?

Для його виробництва використовуються задні чверті великої рогатої худоби старшого віку, віком не менше п’яти років і живою вагою не менше чотирьохсот кілограмів, переважно корінних порід великої рогатої худоби Кастилії і Леону.

У традиційному процесі виробництва шматки яловичини піддаються профілюванню, щоб надати їм бажану форму в кінці обробки.

Далі проводиться засолювання, а потім кожна з них промивається, перед копченням деревиною дуба або діброви, яка додасть їй характерний аромат.

Щоб завершити виробництво в’яленого джерка, сушку проводять протягом кількох місяців, від 7 до 20, залежно від розміру шматка, таким чином досягаючи ідеального затвердіння.

Переваги споживання Cecina de León

Як зневоднене, солоне та копчене м’ясо, воно дає нам смачний смак телятини з дуже м’якою консистенцією, але його найкраща особливість – у складі.

Його низька калорійність, висока цінність білка та низький рівень жиру роблять його чудовим союзником збалансованої дієти за умови помірного споживання.

Харчування також ідеально підходить для всіх любителів спорту та фізичних вправ, які можуть додати його до свого раціону, щоб отримати додатковий запас мікроелементів високої харчової цінності.

Серед його поживних властивостей можна виділити такі мінерали, як:

• Залізо, необхідне для підтримки здоров'я нашої крові
• Фосфор і кальцій для підтримки міцності кісток і зубів.
• Калій, для збереження життєво важливих функцій серцево-судинної системи та мозку
• Магній, який сприяє метаболізму та допомагає зменшити втому.

Ми також можемо виділити серед його переваг для організму людини важливий внесок вітамінів типу А та типу В, які діють як антиоксиданти та допомагають запобігати старінню.

Підсумовуючи, «Cecina de León» — це чудовий продукт, який надає нам живлення та здоров’я своїми тонкими скибочками, як закуски, як доповнення до салатів або у смачному бутерброді.

Продукт, який можна придбати в спеціалізованих ковбасних магазинах або через інтернет-продовольчі портали, такі як dobledesabor.com, де ви знайдете продукт у різних форматах, цілими шматками або вакуумно-запечатаними нарізаними упаковками, де вони зберігають усі свої властивості.