Інгредієнти Канапе з ікрою, сьомгою та осетриною
| пшеничний хліб | 45.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
| ікра осетрових віджата | 10.2 (грам) |
| осетрових | 35.0 (грам) |
| лосось | 15.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлені хлібні смужки покривають тонким шаром вершкового масла, зверху кладуть ікру, сьомгу і осетрину. Прикрасити олією та зеленою цибулею. Хлібні смужки нарізають прямокутниками, трикутниками, ромбиками тощо.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 289.2 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 5.9% | 582 г |
| Білки | 19 г | 76 г | 25% | 8.6% | 400 г |
| Жири | 15.1 г | 56 г | 27% | 9.3% | 371 г |
| Вуглеводи | 20.7 г | 219 г | 9.5% | 3.3% | 1058 г |
| вода | 45.4 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 5007 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.8% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.6% | 750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 23.8 мг | 500 мг | 4.8% | 1.7% | 2101 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.9 мкг | 400 мкг | 3% | 1% | 3361 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 6.054 мг | 20 мг | 30.3% | 10.5% | 330 г |
| ніацин | 2.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 277.9 мг | 2500 мг | 11.1% | 3.8% | 900 г |
| Кальцій, Ca | 38.2 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.3% | 2618 г |
| Кремній, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Магній, Mg | 52 мг | 400 мг | 13% | 4.5% | 769 г |
| Натрій, Na | 272.8 мг | 1300 мг | 21% | 7.3% | 477 г |
| Сірка, С | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Фосфор, П | 249.7 мг | 800 мг | 31.2% | 10.8% | 320 г |
| Хлор, кл | 474.2 мг | 2300 мг | 20.6% | 7.1% | 485 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.1% | 1125 г |
| Cobalt, Co | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| Марганець, Мн | 0.364 мг | 2 мг | 18.2% | 6.3% | 549 г |
| Мідь, Cu | 59.3 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 2% | 1686 г |
| Молібден, Mo. | 8.6 мкг | 70 мкг | 12.3% | 4.3% | 814 г |
| Нікель, нікель | 3.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 316.9 мкг | 4000 мкг | 7.9% | 2.7% | 1262 г |
| Хром, кр | 36 мкг | 50 мкг | 72% | 24.9% | 139 г |
| Цинк, Zn | 0.5398 мг | 12 мг | 4.5% | 1.6% | 2223 г |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 43.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 289,2 ккал.
Канапе з ікрою, сьомгою та осетриною багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, вітамін В1 – 13,3%, вітамін РР – 30,3%, калій – 11,1%, магній – 13%, фосфор – 31,2% , хлору – 20,6 %, марганцю – 18,2 %, молібдену – 12,3 %, хрому – 72 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Канапе з ікрою, сьомгою та осетриною НА 100 г
- 235 ккал
- 661 ккал
- 289 ккал
- 164 ккал
- 153 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 289,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати канапе з ікрою, сьомгою і осетриною, рецепт, калорійність, корисні речовини