Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 263 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Білки | 12.63 г | 76 г | 16.6% | 6.3% | 602 г |
| Жири | 10.22 г | 56 г | 18.3% | 7% | 548 г |
| Вуглеводи | 28.8 г | 219 г | 13.2% | 5% | 760 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.5% | 1538 г |
| вода | 44.9 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 5062 г |
| Зола | 2.16 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 76 мкг | 900 мкг | 8.4% | 3.2% | 1184 г |
| ретинол | 0.071 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.44 мг | 1.5 мг | 29.3% | 11.1% | 341 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.273 мг | 1.8 мг | 15.2% | 5.8% | 659 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% | 4.3% | 877 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 5.4% | 698 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.81 мг | 15 мг | 5.4% | 2.1% | 1852 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 1.25 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.39 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 6.8 мкг | 120 мкг | 5.7% | 2.2% | 1765 г |
| Вітамін PP, NE | 2.967 мг | 20 мг | 14.8% | 5.6% | 674 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 160 мг | 2500 мг | 6.4% | 2.4% | 1563 г |
| Кальцій, Ca | 224 мг | 1000 мг | 22.4% | 8.5% | 446 г |
| Магній, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.6% | 1481 г |
| Натрій, Na | 432 мг | 1300 мг | 33.2% | 12.6% | 301 г |
| Сірка, С | 126.3 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.8% | 792 г |
| Фосфор, П | 221 мг | 800 мг | 27.6% | 10.5% | 362 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.31 мг | 18 мг | 12.8% | 4.9% | 779 г |
| Марганець, Мн | 0.311 мг | 2 мг | 15.6% | 5.9% | 643 г |
| Мідь, Cu | 116 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 4.4% | 862 г |
| Селен, Se | 30 мкг | 55 мкг | 54.5% | 20.7% | 183 г |
| Цинк, Zn | 1.52 мг | 12 мг | 12.7% | 4.8% | 789 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 24.07 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.66 г | максимум 100 г | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.94 г | ~ | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| мальтоза | 1.42 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.08 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.618 г | ~ | |||
| валін | 0.806 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.291 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.632 г | ~ | |||
| лейцин | 1.28 г | ~ | |||
| лізин | 1.112 г | ~ | |||
| метіонін | 0.313 г | ~ | |||
| треонин | 0.435 г | ~ | |||
| триптофан | 0.156 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.766 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.347 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.939 г | ~ | |||
| гліцин | 0.445 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 4.217 г | ~ | |||
| Proline | 1.608 г | ~ | |||
| серин | 0.872 г | ~ | |||
| тирозин | 0.506 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.473 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 23 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 4.237 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.067 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.154 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.181 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.614 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.062 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.166 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.039 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.922 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.757 г | хв 16.8 г | 16.4% | 6.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.048 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.113 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 2.576 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.728 г | від 11.2 в 20.6 | 15.4% | 5.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.534 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.183 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.183 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.183 г | від 0.9 в 3.7 | 20.3% | 7.7% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.545 г | від 4.7 в 16.8 | 32.9% | 12.5% |
Енергетична цінність 263 ккал.
- скибочка = 102 г (268.3 кКал)
- пиріг = 919 г (2417 ккал)
МАЛЕНЬКІ ЦЕЗАРІ, сирна піца “Pizza”, на великій замороженій скоринці, 14 шт. багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 29,3%, вітамін В2 – 15,2%, вітамін В5 – 11,4%, вітамін В12 – 14,3%, вітамін РР – 14,8%, кальцій – 22,4 %, фосфор – 27,6 %, залізо – 12,8 %, марганець – 15,6 %, мідь – 11,6 %, селен – 54,5 %, цинк – 12,7 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 263 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому корисна МАЛЕНЬКІ ЦЕЗАРІ, сирна піца «Cheese Pizza», на великій замороженій скоринці, 14 дюймів, калорійність, поживність, корисні властивості МАЛЕНЬКІ ЦЕЗАРІ, сирна піца « Сирна піца”, на великій замороженій скоринці, 14”