Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 277 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| Білки | 11.51 г | 76 г | 15.1% | 5.5% | 660 г |
| Жири | 16.67 г | 56 г | 29.8% | 10.8% | 336 г |
| Вуглеводи | 20.21 г | 219 г | 9.2% | 3.3% | 1084 г |
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.8% | 2000 г |
| вода | 48.89 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4649 г |
| Зола | 2.72 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.191 мг | 1.5 мг | 12.7% | 4.6% | 785 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.094 мг | 2 мг | 4.7% | 1.7% | 2128 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 5.2% | 698 г |
| Вітамін К, філохінон | 38.6 мкг | 120 мкг | 32.2% | 11.6% | 311 г |
| Вітамін PP, NE | 3.47 мг | 20 мг | 17.4% | 6.3% | 576 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Кальцій, Ca | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.5% | 2381 г |
| Магній, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 1.6% | 2353 г |
| Натрій, Na | 877 мг | 1300 мг | 67.5% | 24.4% | 148 г |
| Фосфор, П | 288 мг | 800 мг | 36% | 13% | 278 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.38 мг | 18 мг | 7.7% | 2.8% | 1304 г |
| Марганець, Мн | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 4% | 893 г |
| Мідь, Cu | 103 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 3.7% | 971 г |
| Цинк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.1% | 1690 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 17.9 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.841 г | ~ | |||
| валін | 0.911 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.23 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.51 г | ~ | |||
| лейцин | 0.921 г | ~ | |||
| лізин | 0.781 г | ~ | |||
| метіонін | 0.28 г | ~ | |||
| треонин | 0.41 г | ~ | |||
| триптофан | 0.13 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.52 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.611 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.071 г | ~ | |||
| гліцин | 0.5 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.282 г | ~ | |||
| Proline | 0.56 г | ~ | |||
| серин | 0.49 г | ~ | |||
| тирозин | 0.33 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.16 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 81 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.221 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.119 г | ~ | |||
| поліненасичені трансжири | 0.101 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.943 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.022 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.833 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.914 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.056 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.054 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.101 г | хв 16.8 г | 24.4% | 8.8% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.026 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 3.981 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.863 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.118 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.085 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 8.378 г | від 11.2 в 20.6 | 74.8% | 27% | |
| 18: 2 Лінолева | 7.37 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.101 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.25 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.893 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.893 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.971 г | від 0.9 в 3.7 | 100% | 36.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.038 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 7.277 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 36.1% |
Енергетична цінність 277 ккал.
Ресторан, DENNY'S, золоті смажені креветки багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 12,7%, вітамін В12 – 14,3%, вітамін К – 32,2%, вітамін РР – 17,4%, фосфор – 36%, марганець – 11,2 %
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 277 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Restaurant, DENNY'S, golden fried shrimp, калорійність, поживність, корисні властивості Restaurant, DENNY'S, golden fried shrimp