Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 323 ккал | 1684 ккал | 19.2% | 5.9% | 521 г |
| Білки | 12.31 г | 76 г | 16.2% | 5% | 617 г |
| Жири | 18.9 г | 56 г | 33.8% | 10.5% | 296 г |
| Вуглеводи | 23.36 г | 219 г | 10.7% | 3.3% | 938 г |
| Харчові волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 4% | 769 г |
| вода | 40.12 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5666 г |
| Зола | 2.71 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 1.5% | 2022 г |
| Вітамін В4, холін | 50.1 мг | 500 мг | 10% | 3.1% | 998 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.34 мг | 5 мг | 6.8% | 2.1% | 1471 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 4.4% | 698 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.97 мг | 15 мг | 13.1% | 4.1% | 761 г |
| бета токоферол | 0.22 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 8.31 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.35 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 29.1 мкг | 120 мкг | 24.3% | 7.5% | 412 г |
| Вітамін PP, NE | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 1.4% | 2222 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 97 мг | 2500 мг | 3.9% | 1.2% | 2577 г |
| Кальцій, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.4% | 2222 г |
| Магній, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.8% | 1739 г |
| Натрій, Na | 838 мг | 1300 мг | 64.5% | 20% | 155 г |
| Сірка, С | 123.1 мг | 1000 мг | 12.3% | 3.8% | 812 г |
| Фосфор, П | 271 мг | 800 мг | 33.9% | 10.5% | 295 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 1.8% | 1748 г |
| Марганець, Мн | 0.281 мг | 2 мг | 14.1% | 4.4% | 712 г |
| Мідь, Cu | 140 мкг | 1000 мкг | 14% | 4.3% | 714 г |
| Селен, Se | 26.6 мкг | 55 мкг | 48.4% | 15% | 207 г |
| Цинк, Zn | 0.78 мг | 12 мг | 6.5% | 2% | 1538 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 22.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.07 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.5 г | ~ | |||
| сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.894 г | ~ | |||
| валін | 0.548 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.263 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.526 г | ~ | |||
| лейцин | 0.959 г | ~ | |||
| лізин | 0.829 г | ~ | |||
| метіонін | 0.282 г | ~ | |||
| треонин | 0.447 г | ~ | |||
| триптофан | 0.139 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.55 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.622 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.075 г | ~ | |||
| гліцин | 0.582 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.68 г | ~ | |||
| Proline | 0.792 г | ~ | |||
| серин | 0.486 г | ~ | |||
| тирозин | 0.415 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.167 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 86 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.147 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.042 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.366 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.02 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.991 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.163 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.065 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.063 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.235 г | хв 16.8 г | 25.2% | 7.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.035 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.033 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 4.058 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.018 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.131 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 9.682 г | від 11.2 в 20.6 | 86.4% | 26.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 8.505 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.105 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 8.379 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 1.067 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.977 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.034 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 1.045 г | від 0.9 в 3.7 | 100% | 31% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 8.512 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 31% |
Енергетична цінність 323 ккал.
Ресторан, APPLEBEE'S, Double Crunch Shrimp (Double Crunch ) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 14,3%, вітамін Е – 13,1%, вітамін К – 24,3%, фосфор – 33,9%, марганець – 14,1%, мідь – 14% , селен – 48,4%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 323 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні Ресторан, APPLEBEE'S, креветки з подвійним хрустом, калорійність, поживність, корисні властивості Ресторан, APPLEBEE'S, креветки з подвійним хрустом