Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 500 ккал | 1684 ккал | 29.7% | 5.9% | 337 г |
| Білки | 9 г | 76 г | 11.8% | 2.4% | 844 г |
| Жири | 28.1 г | 56 г | 50.2% | 10% | 199 г |
| Вуглеводи | 48.1 г | 219 г | 22% | 4.4% | 455 г |
| Харчові волокна | 10 г | 20 г | 50% | 10% | 200 г |
| вода | 2.8 г | 2273 г | 0.1% | 81179 г | |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| альфа-каротин | 46 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.3% | 7143 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 1087 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 1.7% | 1154 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 1.6% | 1286 г |
| Вітамін В4, холін | 16 мг | 500 мг | 3.2% | 0.6% | 3125 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 2.1% | 952 г |
| Вітамін В9, фолат | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 0.9% | 2353 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.43 мг | 15 мг | 16.2% | 3.2% | 617 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 0.7% | 2791 г |
| Вітамін PP, NE | 1.55 мг | 20 мг | 7.8% | 1.6% | 1290 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 1.8% | 1111 г |
| Кальцій, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Магній, Mg | 108 мг | 400 мг | 27% | 5.4% | 370 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 г | |
| Сірка, С | 90 мг | 1000 мг | 9% | 1.8% | 1111 г |
| Фосфор, П | 250 мг | 800 мг | 31.3% | 6.3% | 320 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.78 мг | 18 мг | 15.4% | 3.1% | 647 г |
| Мідь, Cu | 221 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 4.4% | 452 г |
| Селен, Se | 7.3 мкг | 55 мкг | 13.3% | 2.7% | 753 г |
| Цинк, Zn | 2.64 мг | 12 мг | 22% | 4.4% | 455 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.54 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.05 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.08 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.93 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.04 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.29 г | хв 16.8 г | 49.3% | 9.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.06 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 8.23 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 13.52 г | від 11.2 в 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 Лінолева | 12.73 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.79 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.79 г | від 0.9 в 3.7 | 87.8% | 17.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 12.73 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 20% |
Енергетична цінність 500 ккал.
- унція = 28.35 г (141.8 ккал)
Попкорн з маслом, несолоний багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 16,2%, магній – 27%, фосфор – 31,3%, залізо – 15,4%, мідь – 22,1%, селен – 13,3%, цинк – 22%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 500 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому Попкорн на олії, несолоний, калорійність, поживність, корисні властивості Попкорн на олії, несолоний