Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 1.4% | 2714 г |
| Жири | 12.2 г | 56 г | 21.8% | 8.1% | 459 г |
| Вуглеводи | 38.5 г | 219 г | 17.6% | 6.5% | 569 г |
| вода | 45.8 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4963 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 29 мкг | 900 мкг | 3.2% | 1.2% | 3103 г |
| ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.148 мг | 1.5 мг | 9.9% | 3.7% | 1014 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.6% | 1440 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.123 мг | 5 мг | 2.5% | 0.9% | 4065 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Вітамін В9, фолат | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 3.8% | 976 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.276 мг | 20 мг | 6.4% | 2.4% | 1567 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 77 мг | 2500 мг | 3.1% | 1.1% | 3247 г |
| Кальцій, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.9% | 4444 г |
| Натрій, Na | 191 мг | 1300 мг | 14.7% | 5.4% | 681 г |
| Сірка, С | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3571 г |
| Фосфор, П | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.85 мг | 18 мг | 10.3% | 3.8% | 973 г |
| Марганець, Мн | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Мідь, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.9% | 1299 г |
| Селен, Se | 7.8 мкг | 55 мкг | 14.2% | 5.3% | 705 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.1 г | ~ | |||
| валін | 0.104 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.057 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.088 г | ~ | |||
| лейцин | 0.17 г | ~ | |||
| лізин | 0.067 г | ~ | |||
| метіонін | 0.043 г | ~ | |||
| треонин | 0.072 г | ~ | |||
| триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.124 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.341 г | ~ | |||
| гліцин | 0.092 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.791 г | ~ | |||
| Proline | 0.28 г | ~ | |||
| серин | 0.128 г | ~ | |||
| тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.05 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.985 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.047 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.7 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.238 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.314 г | хв 16.8 г | 31.6% | 11.7% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.314 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.247 г | від 11.2 в 20.6 | 29% | 10.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 3.045 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.202 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.202 г | від 0.9 в 3.7 | 22.4% | 8.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 3.045 г | від 4.7 в 16.8 | 64.8% | 24% |
Енергетична цінність 270 ккал.
- унція = 28.35 г (76.5 ккал)
- шматок (1/8 діаметра 9 дюймів) = 180 г (486 кКал)
Пиріг, вишневий, рецепт багатий вітамінами та мінералами, такими як: селен – 14,2%
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 270 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисний Пиріг вишневий приготовлений за рецептом калорійність поживність корисні властивості Пиріг вишневий приготовлений за рецептом