Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 264 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Білки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 1.2% | 3167 г |
| Жири | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 8.4% | 448 г |
| Вуглеводи | 37.5 г | 219 г | 17.1% | 6.5% | 584 г |
| Харчові волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.9% | 4000 г |
| вода | 46.1 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 4931 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 3.4% | 1125 г |
| ретинол | 0.069 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.131 мг | 5 мг | 2.6% | 1% | 3817 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 42 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 4% | 947 г |
| Вітамін В4, холін | 28.5 мг | 500 мг | 5.7% | 2.2% | 1754 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.463 мг | 5 мг | 9.3% | 3.5% | 1080 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.21 мкг | 3 мкг | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 13.6 мг | 90 мг | 15.1% | 5.7% | 662 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вітамін К, філохінон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 166 мг | 2500 мг | 6.6% | 2.5% | 1506 г |
| Кальцій, Ca | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.8% | 2083 г |
| Магній, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.8% | 2105 г |
| Натрій, Na | 164 мг | 1300 мг | 12.6% | 4.8% | 793 г |
| Сірка, С | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Фосфор, П | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 5% | 762 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.3% | 1636 г |
| Марганець, Мн | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.3% | 2985 г |
| Мідь, Cu | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 2.2% | 1754 г |
| Селен, Se | 3.4 мкг | 55 мкг | 6.2% | 2.3% | 1618 г |
| Цинк, Zn | 0.28 мг | 12 мг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 32.94 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.111 г | ~ | |||
| валін | 0.124 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.046 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.109 г | ~ | |||
| лейцин | 0.18 г | ~ | |||
| лізин | 0.148 г | ~ | |||
| метіонін | 0.047 г | ~ | |||
| треонин | 0.104 г | ~ | |||
| триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.098 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.118 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.232 г | ~ | |||
| гліцин | 0.116 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.42 г | ~ | |||
| Proline | 0.17 г | ~ | |||
| серин | 0.126 г | ~ | |||
| тирозин | 0.074 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.04 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 42 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.066 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.212 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.124 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.073 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.163 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.181 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.66 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.384 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.123 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.4 г | хв 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.183 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 4.113 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.34 г | від 11.2 в 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.084 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.24 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.242 г | від 0.9 в 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 2.092 г | від 4.7 в 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
| Інші речовини | |||||
| теобромін | 2 мг | ~ |
Енергетична цінність 264 ккал.
- унція = 28.35 г (74.8 ккал)
- шматок (1/8 коржа) = 71 гр (187.4 ккал)
Пиріг, вишнева помадка з шоколадною глазур'ю багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 15,1%, фосфор – 13,1%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 264 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна пиріг, вишнева помадка з шоколадною глазур'ю, калорійність, поживність, корисні властивості пиріг, вишнева помадка з шоколадною глазур'ю