Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 607 ккал | 1684 ккал | 36% | 5.9% | 277 г |
| Білки | 17.86 г | 76 г | 23.5% | 3.9% | 426 г |
| Жири | 50 г | 56 г | 89.3% | 14.7% | 112 г |
| Вуглеводи | 17.9 г | 219 г | 8.2% | 1.4% | 1223 г |
| Харчові волокна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 5.8% | 282 г |
| вода | 3.15 г | 2273 г | 0.1% | 72159 г | |
| Зола | 3.18 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 38462 г | |
| Вітамін В1, тіамін | 0.357 мг | 1.5 мг | 23.8% | 3.9% | 420 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.321 мг | 1.8 мг | 17.8% | 2.9% | 561 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.607 мг | 5 мг | 12.1% | 2% | 824 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.68 мг | 15 мг | 51.2% | 8.4% | 195 г |
| Вітамін PP, NE | 2 мг | 20 мг | 10% | 1.6% | 1000 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 714 мг | 2500 мг | 28.6% | 4.7% | 350 г |
| Кальцій, Ca | 130 мг | 1000 мг | 13% | 2.1% | 769 г |
| Магній, Mg | 275 мг | 400 мг | 68.8% | 11.3% | 145 г |
| Натрій, Na | 143 мг | 1300 мг | 11% | 1.8% | 909 г |
| Сірка, С | 178.6 мг | 1000 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Фосфор, П | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 8.9% | 185 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 5.18 мг | 18 мг | 28.8% | 4.7% | 347 г |
| Марганець, Мн | 2.143 мг | 2 мг | 107.2% | 17.7% | 93 г |
| Мідь, Cu | 1679 мкг | 1000 мкг | 167.9% | 27.7% | 60 г |
| Селен, Se | 139.1 мкг | 55 мкг | 252.9% | 41.7% | 40 г |
| Цинк, Zn | 4.57 мг | 12 мг | 38.1% | 6.3% | 263 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.21 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.11 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.07 г | ~ | |||
| сахароза | 5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 2.214 г | ~ | |||
| валін | 0.964 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.5 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.714 г | ~ | |||
| лейцин | 1.429 г | ~ | |||
| лізин | 0.786 г | ~ | |||
| метіонін | 0.321 г | ~ | |||
| треонин | 0.643 г | ~ | |||
| триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.857 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 2.071 г | ~ | |||
| гліцин | 1.107 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 4.536 г | ~ | |||
| Proline | 0.857 г | ~ | |||
| серин | 1 г | ~ | |||
| тирозин | 0.5 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.357 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 7.143 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.857 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.214 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.143 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.071 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 28.571 г | хв 16.8 г | 170.1% | 28% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 26.679 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 12.5 г | від 11.2 в 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 Лінолева | 10.75 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 10.75 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 16.5% |
Енергетична цінність 607 ккал.
Горіхи, мікс без арахісу, обсмажені на олії, трохи посолені багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 23,8%, вітамін В2 – 17,8%, вітамін В5 – 12,1%, вітамін В6 – 17,9%, вітамін Е – 51,2%, калій – 28,6 %, кальцію – 13 %, магнію – 68,8 %, фосфору – 54,1 %, заліза – 28,8 %, марганцю – 107,2 %, міді – 167,9 %, селену – 252,9 %. %, цинк – 38,1 %
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 607 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні Горіхи, суміш без арахісу, смажені в олії, злегка солоні, калорійність, поживність, корисні властивості Горіхи, суміш без арахісу, смажені в олії, злегка солоні