Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 158 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1066 г |
| Білки | 2.75 г | 76 г | 3.6% | 2.3% | 2764 г |
| Жири | 5.48 г | 56 г | 9.8% | 6.2% | 1022 г |
| Вуглеводи | 23.55 г | 219 г | 10.8% | 6.8% | 930 г |
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6.3% | 1000 г |
| вода | 64.44 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3527 г |
| Зола | 1.77 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| бета каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 16 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 5.5% | 1154 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.032 мг | 1.8 мг | 1.8% | 1.1% | 5625 г |
| Вітамін В4, холін | 23.7 мг | 500 мг | 4.7% | 3% | 2110 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.463 мг | 5 мг | 9.3% | 5.9% | 1080 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 8.3% | 766 г |
| Вітамін В9, фолат | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 3.7% | 1739 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.6 мг | 90 мг | 9.6% | 6.1% | 1047 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.6% | 3846 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.64 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 7.4 мкг | 120 мкг | 6.2% | 3.9% | 1622 г |
| Вітамін PP, NE | 2.077 мг | 20 мг | 10.4% | 6.6% | 963 г |
| Бетаїн | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 478 мг | 2500 мг | 19.1% | 12.1% | 523 г |
| Кальцій, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Магній, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Натрій, Na | 324 мг | 1300 мг | 24.9% | 15.8% | 401 г |
| Сірка, С | 27.5 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Фосфор, П | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 6.9% | 920 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.57 мг | 18 мг | 3.2% | 2% | 3158 г |
| Марганець, Мн | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 4.9% | 1299 г |
| Мідь, Cu | 104 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 6.6% | 962 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Фтор, Ф | 25.6 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15625 г |
| Цинк, Zn | 0.35 мг | 12 мг | 2.9% | 1.8% | 3429 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 23.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.37 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.18 г | ~ | |||
| сахароза | 0.18 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.159 г | ~ | |||
| валін | 0.152 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.056 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.096 г | ~ | |||
| лейцин | 0.161 г | ~ | |||
| лізин | 0.162 г | ~ | |||
| метіонін | 0.044 г | ~ | |||
| треонин | 0.095 г | ~ | |||
| триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.117 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.111 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.609 г | ~ | |||
| гліцин | 0.09 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.491 г | ~ | |||
| Proline | 0.101 г | ~ | |||
| серин | 0.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.044 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.848 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.021 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.015 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.607 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.147 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.874 г | хв 16.8 г | 11.2% | 7.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.01 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.824 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.502 г | від 11.2 в 20.6 | 13.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.266 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.235 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.223 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.223 г | від 0.9 в 3.7 | 24.8% | 15.7% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.278 г | від 4.7 в 16.8 | 27.2% | 17.2% |
Енергетична цінність 158 ккал.
- упаковка (9 унцій), вихід = 198 г (312.8 кКал)
- 10 смужок = 50 г (79 кКал)
Картопля фрі всіх видів, з додаванням солі, заморожена, домашня, після приготування в духовці багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В6 – 13,1%, калій – 19,1%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Ключові слова: калорійність 158 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна картопля фрі всіх видів, з додаванням солі, заморожена, домашня, після приготування в духовці, калорійність, поживність, корисні властивості картоплі фрі всіх видів, з додаванням солі, заморожені, домашні, запечені