Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Білки | 11.33 г | 76 г | 14.9% | 4.9% | 671 г |
| Жири | 20.73 г | 56 г | 37% | 12.1% | 270 г |
| Вуглеводи | 18.56 г | 219 г | 8.5% | 2.8% | 1180 г |
| Харчові волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| вода | 46.67 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4870 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| ретинол | 0.062 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| бета криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 107 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.7% | 1200 г |
| Вітамін В4, холін | 98.5 мг | 500 мг | 19.7% | 6.5% | 508 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.81 мг | 5 мг | 16.2% | 5.3% | 617 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 54 мкг | 400 мкг | 13.5% | 4.4% | 741 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 7.5% | 435 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.34 мг | 15 мг | 8.9% | 2.9% | 1119 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.2% | 2791 г |
| Вітамін PP, NE | 1.6 мг | 20 мг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 167 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.2% | 1497 г |
| Кальцій, Ca | 126 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.1% | 794 г |
| Магній, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Натрій, Na | 844 мг | 1300 мг | 64.9% | 21.3% | 154 г |
| Сірка, С | 113.3 мг | 1000 мг | 11.3% | 3.7% | 883 г |
| Фосфор, П | 159 мг | 800 мг | 19.9% | 6.5% | 503 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.49 мг | 18 мг | 13.8% | 4.5% | 723 г |
| Марганець, Мн | 0.186 мг | 2 мг | 9.3% | 3% | 1075 г |
| Мідь, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.5% | 1333 г |
| Селен, Se | 20.6 мкг | 55 мкг | 37.5% | 12.3% | 267 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 3% | 1101 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.19 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.624 г | ~ | |||
| валін | 0.635 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.287 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.548 г | ~ | |||
| лейцин | 0.875 г | ~ | |||
| лізин | 0.683 г | ~ | |||
| метіонін | 0.281 г | ~ | |||
| треонин | 0.453 г | ~ | |||
| триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.54 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.559 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.89 г | ~ | |||
| гліцин | 0.513 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.036 г | ~ | |||
| Proline | 0.727 г | ~ | |||
| серин | 0.624 г | ~ | |||
| тирозин | 0.396 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.196 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 235 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.3 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.013 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.022 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.022 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.147 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.416 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.647 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.96 г | хв 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 8.587 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 4.98 г | від 11.2 в 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.551 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.341 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.356 г | від 0.9 в 3.7 | 39.6% | 13% | |
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 4.62 г | від 4.7 в 16.8 | 98.3% | 32.2% |
Енергетична цінність 305 ккал.
- бісквіт = 150 г (457.5 кКал)
Фаст-фуд, яйце та беконом печиво багатий на вітаміни та мінерали, такі як: холін – 19,7%, вітамін В5 – 16,2%, вітамін В9 – 13,5%, вітамін В12 – 23%, кальцій – 12,6%, фосфор – 19,9% , залізо – 13,8%, селен – 37,5%
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 305 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний фаст-фуд, бісквіт з яйцем і беконом, калорійність, поживність, корисні властивості фастфуду, бісквіт з яйцем і беконом