Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Білки | 6.16 г | 76 г | 8.1% | 2.7% | 1234 г |
| Жири | 13.25 г | 56 г | 23.7% | 8% | 423 г |
| Вуглеводи | 37.31 г | 219 г | 17% | 5.7% | 587 г |
| Харчові волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 4.9% | 690 г |
| вода | 36.58 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6214 г |
| Зола | 3.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеїн + Зеаксантин | 14 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 3.8% | 882 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 11.6 мг | 500 мг | 2.3% | 0.8% | 4310 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.9% | 1818 г |
| Вітамін В9, фолат | 223 мкг | 400 мкг | 55.8% | 18.9% | 179 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.06 мг | 15 мг | 7.1% | 2.4% | 1415 г |
| Вітамін К, філохінон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 0.9% | 3529 г |
| Вітамін PP, NE | 2.13 мг | 20 мг | 10.7% | 3.6% | 939 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 256 мг | 2500 мг | 10.2% | 3.4% | 977 г |
| Кальцій, Ca | 100 мг | 1000 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Магній, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Натрій, Na | 813 мг | 1300 мг | 62.5% | 21.1% | 160 г |
| Сірка, С | 61.6 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.1% | 1623 г |
| Фосфор, П | 410 мг | 800 мг | 51.3% | 17.3% | 195 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.55 мг | 18 мг | 14.2% | 4.8% | 706 г |
| Марганець, Мн | 0.411 мг | 2 мг | 20.6% | 7% | 487 г |
| Мідь, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 4.9% | 690 г |
| Селен, Se | 26.2 мкг | 55 мкг | 47.6% | 16.1% | 210 г |
| Цинк, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 2.1% | 1644 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 30.32 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.8 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.23 г | ~ | |||
| сахароза | 3.17 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.621 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.774 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.83 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.806 г | хв 16.8 г | 46.5% | 15.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.73 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.762 г | від 11.2 в 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.626 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.12 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.12 г | від 0.9 в 3.7 | 13.3% | 4.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.626 г | від 4.7 в 16.8 | 34.6% | 11.7% |
Енергетична цінність 296 ккал.
- 5 штук = 78 г (230.9 кКал)
Фаст-фуд, кукурудзяні млинці багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін B1 – 11,3%, вітамін B9 – 55,8%, фосфор – 51,3%, залізо – 14,2%, марганець – 20,6%, мідь – 14,5 %, селену – 47,6 %
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 296 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна фастфуд, кукурудзяні оладки, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст фуд, кукурудзяні оладки