Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 123 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1369 г |
| Білки | 0.95 г | 76 г | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Жири | 10.8 г | 56 г | 19.3% | 15.7% | 519 г |
| Вуглеводи | 6.16 г | 219 г | 2.8% | 2.3% | 3555 г |
| Харчові волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 6.9% | 1176 г |
| вода | 80.01 г | 2273 г | 3.5% | 2.8% | 2841 г |
| Зола | 0.38 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.7% | 3061 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 1.9% | 4390 г |
| Вітамін В4, холін | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 1.1% | 7692 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 2.8% | 2907 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 8.5% | 966 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.68 мг | 15 мг | 4.5% | 3.7% | 2206 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 5.64 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.57 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 21.6 мкг | 120 мкг | 18% | 14.6% | 556 г |
| Вітамін PP, NE | 0.037 мг | 20 мг | 0.2% | 0.2% | 54054 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 133 мг | 2500 мг | 5.3% | 4.3% | 1880 г |
| Кальцій, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.9% | 4444 г |
| Натрій, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.7% | 10833 г |
| Сірка, С | 9.5 мг | 1000 мг | 1% | 0.8% | 10526 г |
| Фосфор, П | 33 мг | 800 мг | 4.1% | 3.3% | 2424 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.27 мг | 18 мг | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Марганець, Мн | 0.102 мг | 2 мг | 5.1% | 4.1% | 1961 г |
| Мідь, Cu | 17 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 1.4% | 5882 г |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 1.5% | 5714 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| сахароза | 0.81 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.48 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.102 г | ~ | |||
| валін | 0.02 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.014 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.014 г | ~ | |||
| лейцин | 0.024 г | ~ | |||
| лізин | 0.038 г | ~ | |||
| метіонін | 0.002 г | ~ | |||
| треонин | 0.02 г | ~ | |||
| триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.024 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.02 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.089 г | ~ | |||
| гліцин | 0.024 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.251 г | ~ | |||
| Proline | 0.012 г | ~ | |||
| серин | 0.02 г | ~ | |||
| тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.004 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.477 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.395 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.03 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.185 г | хв 16.8 г | 13% | 10.6% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 2.155 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.47 г | від 11.2 в 20.6 | 48.8% | 39.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.81 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.66 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.66 г | від 0.9 в 3.7 | 73.3% | 59.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 4.81 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 81.3% |
Енергетична цінність 123 ккал.
- чашка нарізаної = 87 г (107 ккал)
Жовта цибуля, пасерована багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін К – 18%
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 123 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна цибуля жовта пасерована калорійність поживність корисні властивості цибуля жовта пасерована