Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 29 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.9% | 5807 г |
| Білки | 3.35 г | 76 г | 4.4% | 15.2% | 2269 г |
| Жири | 0.42 г | 56 г | 0.8% | 2.8% | 13333 г |
| Вуглеводи | 1.58 г | 219 г | 0.7% | 2.4% | 13861 г |
| Харчові волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 58.6% | 588 г |
| вода | 90.4 г | 2273 г | 4% | 13.8% | 2514 г |
| Зола | 0.85 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 538 мкг | 900 мкг | 59.8% | 206.2% | 167 г |
| бета каротин | 6.459 мг | 5 мг | 129.2% | 445.5% | 77 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 11915 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 12.4% | 2778 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 14.1% | 2432 г |
| Вітамін В4, холін | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.069 мг | 5 мг | 1.4% | 4.8% | 7246 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 11.7% | 2985 г |
| Вітамін В9, фолат | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 33.8% | 1026 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 21.8 мг | 90 мг | 24.2% | 83.4% | 413 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.66 мг | 15 мг | 17.7% | 61% | 564 г |
| Вітамін К, філохінон | 518.9 мкг | 120 мкг | 432.4% | 1491% | 23 г |
| Вітамін PP, NE | 0.468 мг | 20 мг | 2.3% | 7.9% | 4274 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 31% | 1116 г |
| Кальцій, Ca | 152 мг | 1000 мг | 15.2% | 52.4% | 658 г |
| Магній, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 22.4% | 1538 г |
| Натрій, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 4.1% | 8667 г |
| Сірка, С | 33.5 мг | 1000 мг | 3.4% | 11.7% | 2985 г |
| Фосфор, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 14.8% | 2353 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.94 мг | 18 мг | 10.8% | 37.2% | 928 г |
| Марганець, Мн | 0.475 мг | 2 мг | 23.8% | 82.1% | 421 г |
| Мідь, Cu | 150 мкг | 1000 мкг | 15% | 51.7% | 667 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 7.6% | 4583 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 11.7% | 2927 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.75 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.21 г | ~ | |||
| валін | 0.228 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.081 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.173 г | ~ | |||
| лейцин | 0.307 г | ~ | |||
| лізин | 0.218 г | ~ | |||
| метіонін | 0.076 г | ~ | |||
| треонин | 0.184 г | ~ | |||
| триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.206 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.229 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.353 г | ~ | |||
| гліцин | 0.201 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.457 г | ~ | |||
| Proline | 0.158 г | ~ | |||
| серин | 0.137 г | ~ | |||
| тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.038 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.099 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.076 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.028 г | хв 16.8 г | 0.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.17 г | від 11.2 в 20.6 | 1.5% | 5.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.119 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.119 г | від 0.9 в 3.7 | 13.2% | 45.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.051 г | від 4.7 в 16.8 | 1.1% | 3.8% |
Енергетична цінність 29 ккал.
- чашка = 164 г (47.6 ккал)
- Вміст упаковки (10 унцій) = 220 г (63.8 кКал)
Ріпа, зелень, заморожена, варена, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 59,8%, бета-каротин – 129,2%, вітамін С – 24,2%, вітамін Е – 17,7%, вітамін К – 432,4%, кальцій – 15,2%, марганець – 23,8%, мідь – 15%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- В-каротин є провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 29 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Ріпа, зелень, заморожена, варена, без солі, калорійність, поживність, корисні властивості Ріпа, зелень, заморожена, варена, без солі