Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 150 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
| Білки | 5.19 г | 76 г | 6.8% | 4.5% | 1464 г |
| Жири | 4.92 г | 56 г | 8.8% | 5.9% | 1138 г |
| Вуглеводи | 19.96 г | 219 г | 9.1% | 6.1% | 1097 г |
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4% | 1667 г |
| вода | 67.38 г | 2273 г | 3% | 2% | 3373 г |
| Зола | 1.35 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 110 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.283 мг | 1.8 мг | 15.7% | 10.5% | 636 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.49 мг | 5 мг | 9.8% | 6.5% | 1020 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 2.6% | 2597 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.19 мкг | 3 мкг | 6.3% | 4.2% | 1579 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.53 мг | 15 мг | 3.5% | 2.3% | 2830 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.99 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.87 мг | 20 мг | 4.4% | 2.9% | 2299 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
| Кальцій, Ca | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 5.5% | 1205 г |
| Магній, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.9% | 1739 г |
| Натрій, Na | 300 мг | 1300 мг | 23.1% | 15.4% | 433 г |
| Сірка, С | 51.9 мг | 1000 мг | 5.2% | 3.5% | 1927 г |
| Фосфор, П | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 9.4% | 708 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 2.9% | 2278 г |
| Марганець, Мн | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 8.7% | 769 г |
| Мідь, Cu | 66 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
| Селен, Se | 20.8 мкг | 55 мкг | 37.8% | 25.2% | 264 г |
| Цинк, Zn | 0.58 мг | 12 мг | 4.8% | 3.2% | 2069 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 14.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.2 г | максимум 100 г | |||
| лактоза | 4.07 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.13 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.247 г | ~ | |||
| валін | 0.292 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.169 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.259 г | ~ | |||
| лейцин | 0.517 г | ~ | |||
| лізин | 0.371 г | ~ | |||
| метіонін | 0.124 г | ~ | |||
| треонин | 0.124 г | ~ | |||
| триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.292 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.18 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.281 г | ~ | |||
| гліцин | 0.18 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.619 г | ~ | |||
| Proline | 0.753 г | ~ | |||
| серин | 0.27 г | ~ | |||
| тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.101 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 7 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.07 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.051 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.384 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.034 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.026 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.049 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.162 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.021 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.676 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.302 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.013 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.046 г | хв 16.8 г | 12.2% | 8.1% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.016 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.034 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.006 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.946 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 1.901 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.044 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.01 г | від 11.2 в 20.6 | 9% | 6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.759 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.731 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.23 г | від 0.9 в 3.7 | 25.6% | 17.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.751 г | від 4.7 в 16.8 | 16% | 10.7% |
Енергетична цінність 150 ккал.
Ресторан DENNY'S, макарони з сиром, дитяче меню багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 15,7%, фосфор – 14,1%, марганець – 13%, селен – 37,8%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 150 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Ресторан, DENNY'S, макарони з сиром, дитяче меню, калорійність, поживність, корисні властивості Ресторан, DENNY'S, макарони з сиром, дитяче меню