Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 45 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 6% | 3742 г |
| Білки | 1 г | 76 г | 1.3% | 2.9% | 7600 г |
| Жири | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| Вуглеводи | 9.69 г | 219 г | 4.4% | 9.8% | 2260 г |
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 22.2% | 1000 г |
| вода | 86.41 г | 2273 г | 3.8% | 8.4% | 2630 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 532 мкг | 900 мкг | 59.1% | 131.3% | 169 г |
| альфа-каротин | 834 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 4.226 мг | 5 мг | 84.5% | 187.8% | 118 г |
| бета криптоксантин | 3471 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 14.9% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.4% | 9000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 17.8% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 17.1% | 1299 г |
| Вітамін В9, фолат | 27 мкг | 400 мкг | 6.8% | 15.1% | 1481 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 21 мг | 90 мг | 23.3% | 51.8% | 429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.44 мг | 15 мг | 9.6% | 21.3% | 1042 г |
| Вітамін К, філохінон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 2% | 10909 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 13.3% | 1667 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 352 мг | 2500 мг | 14.1% | 31.3% | 710 г |
| Кальцій, Ca | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 10.7% | 2083 г |
| Магній, Mg | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 18.9% | 1176 г |
| Натрій, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.7% | 32500 г |
| Сірка, С | 10 мг | 1000 мг | 1% | 2.2% | 10000 г |
| Фосфор, П | 33 мг | 800 мг | 4.1% | 9.1% | 2424 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 8.7% | 2571 г |
| Марганець, Мн | 0.202 мг | 2 мг | 10.1% | 22.4% | 990 г |
| Мідь, Cu | 72 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 16% | 1389 г |
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 2% | 11000 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 2.9% | 8000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.2 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.99 г | ~ | |||
| сахароза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.99 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.056 г | ~ | |||
| валін | 0.043 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.019 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.039 г | ~ | |||
| лейцин | 0.057 г | ~ | |||
| лізин | 0.037 г | ~ | |||
| метіонін | 0.012 г | ~ | |||
| треонин | 0.03 г | ~ | |||
| триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.039 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.042 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.107 г | ~ | |||
| гліцин | 0.037 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.175 г | ~ | |||
| Proline | 0.036 г | ~ | |||
| серин | 0.039 г | ~ | |||
| тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.009 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.021 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.007 г | хв 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.042 г | від 11.2 в 20.6 | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.026 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.026 г | від 0.9 в 3.7 | 2.9% | 6.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.016 г | від 4.7 в 16.8 | 0.3% | 0.7% |
Енергетична цінність 45 ккал.
- чашка, кубики = 140 г (63 ккал)
Гарбуз мускатний (грушоподібний) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 59,1%, бета-каротин – 84,5%, вітамін С – 23,3%, калій – 14,1%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- В-каротин є провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Ключові слова: калорійність 45 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Гарбуз мускатний (грушоподібна), калорійність, поживність, корисні властивості Гарбуз мускатний (грушоподібна)