Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 349 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 483 г |
| Білки | 14.26 г | 76 г | 18.8% | 5.4% | 533 г |
| Жири | 0.39 г | 56 г | 0.7% | 0.2% | 14359 г |
| Вуглеводи | 64.06 г | 219 г | 29.3% | 8.4% | 342 г |
| Харчові волокна | 13 г | 20 г | 65% | 18.6% | 154 г |
| вода | 7.5 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30307 г |
| Зола | 0.78 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 8050 мкг | 900 мкг | 894.4% | 256.3% | 11 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 48.4 мг | 90 мг | 53.8% | 15.4% | 186 г |
| макронутрієнти | |||||
| Кальцій, Ca | 190 мг | 1000 мг | 19% | 5.4% | 526 г |
| Натрій, Na | 298 мг | 1300 мг | 22.9% | 6.6% | 436 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 6.8 мг | 18 мг | 37.8% | 10.8% | 265 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 45.61 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.722 г | ~ | |||
| валін | 0.316 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.157 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.261 г | ~ | |||
| лейцин | 0.456 г | ~ | |||
| лізин | 0.233 г | ~ | |||
| метіонін | 0.087 г | ~ | |||
| треонин | 0.358 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.271 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.698 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.711 г | ~ | |||
| гліцин | 0.304 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.431 г | ~ | |||
| Proline | 1 г | ~ | |||
| серин | 0.498 г | ~ | |||
| тирозин | 0.222 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.144 г | ~ |
Енергетична цінність 349 ккал.
Ягоди годжі, сушені багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 894,4%, вітамін С – 53,8%, кальцій – 19%, залізо – 37,8%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Ключові слова: калорійність 349 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисні ягоди годжі сушені калорійність поживність корисні властивості ягоди годжі сушені