Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 24 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 5.8% | 7017 г |
| Білки | 0.62 г | 76 г | 0.8% | 3.3% | 12258 г |
| Жири | 0.48 г | 56 г | 0.9% | 3.8% | 11667 г |
| Вуглеводи | 2.29 г | 219 г | 1% | 4.2% | 9563 г |
| Харчові волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 58.3% | 714 г |
| вода | 93.43 г | 2273 г | 4.1% | 17.1% | 2433 г |
| Зола | 0.38 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 7.1% | 5769 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 9.2% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 10.5 мг | 500 мг | 2.1% | 8.8% | 4762 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.408 мг | 5 мг | 8.2% | 34.2% | 1225 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 24.6% | 1695 г |
| Вітамін В9, фолат | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 18.8% | 2222 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 37.1% | 1125 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 3.8% | 10714 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 16.3% | 2553 г |
| Вітамін PP, NE | 0.42 мг | 20 мг | 2.1% | 8.8% | 4762 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 28.8% | 1445 г |
| Кальцій, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 5.4% | 7692 г |
| Магній, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 12.5% | 3333 г |
| Натрій, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.4% | 130000 г |
| Сірка, С | 6.2 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.5% | 16129 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 15% | 2759 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.22 мг | 18 мг | 1.2% | 5% | 8182 г |
| Марганець, Мн | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 35.4% | 1183 г |
| Мідь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 45.8% | 909 г |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.1% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.31 мг | 12 мг | 2.6% | 10.8% | 3871 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.89 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.026 г | ~ | |||
| валін | 0.047 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.011 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.033 г | ~ | |||
| лейцин | 0.058 г | ~ | |||
| лізин | 0.03 г | ~ | |||
| метіонін | 0.001 г | ~ | |||
| треонин | 0.031 г | ~ | |||
| триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.036 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.038 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.069 г | ~ | |||
| гліцин | 0.031 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.094 г | ~ | |||
| Proline | 0.033 г | ~ | |||
| серин | 0.035 г | ~ | |||
| тирозин | 0.024 г | ~ |
Енергетична цінність 24 ккал.
- чашка (1 ″ штук) = 160 г (38.4 кКал)
Чайот (мексиканський огірок) варений, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: мідь – 11%
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 24 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому корисний Чайот (мексиканський огірок), варений, без солі, калорійність, поживність, корисні властивості Чайот (мексиканський огірок), варений, без солі