Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 35 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Білки | 0.76 г | 76 г | 1% | 2.9% | 10000 г |
| Жири | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 0.9% | 31111 г |
| Вуглеводи | 5.22 г | 219 г | 2.4% | 6.9% | 4195 г |
| Харчові волокна | 3 г | 20 г | 15% | 42.9% | 667 г |
| вода | 90.17 г | 2273 г | 4% | 11.4% | 2521 г |
| Зола | 0.67 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 852 мкг | 900 мкг | 94.7% | 270.6% | 106 г |
| альфа-каротин | 3776 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 8.332 мг | 5 мг | 166.6% | 476% | 60 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 687 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 12.6% | 2273 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 6.9% | 4091 г |
| Вітамін В4, холін | 8.8 мг | 500 мг | 1.8% | 5.1% | 5682 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.232 мг | 5 мг | 4.6% | 13.1% | 2155 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.153 мг | 2 мг | 7.7% | 22% | 1307 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 10% | 2857 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.6 мг | 90 мг | 4% | 11.4% | 2500 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.03 мг | 15 мг | 6.9% | 19.7% | 1456 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 13.7 мкг | 120 мкг | 11.4% | 32.6% | 876 г |
| Вітамін PP, NE | 0.645 мг | 20 мг | 3.2% | 9.1% | 3101 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 26.9% | 1064 г |
| Кальцій, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Магній, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 7.1% | 4000 г |
| Натрій, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 12.9% | 2241 г |
| Сірка, С | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 2.3% | 13158 г |
| Фосфор, П | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 10.9% | 2667 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.34 мг | 18 мг | 1.9% | 5.4% | 5294 г |
| Марганець, Мн | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 22.3% | 1290 г |
| Мідь, Cu | 17 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 4.9% | 5882 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.7% | 7857 г |
| Фтор, Ф | 47.5 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 3.4% | 8421 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 4.9% | 6000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.17 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.45 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| сахароза | 2.7 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.36 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.075 г | ~ | |||
| валін | 0.056 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.033 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.063 г | ~ | |||
| лейцин | 0.084 г | ~ | |||
| лізин | 0.083 г | ~ | |||
| метіонін | 0.017 г | ~ | |||
| треонин | 0.157 г | ~ | |||
| триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.05 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.156 г | ~ | |||
| гліцин | 0.038 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.301 г | ~ | |||
| Proline | 0.044 г | ~ | |||
| серин | 0.044 г | ~ | |||
| тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.068 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.03 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.006 г | хв 16.8 г | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.089 г | від 11.2 в 20.6 | 0.8% | 2.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.087 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.001 г | від 0.9 в 3.7 | 0.1% | 0.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.087 г | від 4.7 в 16.8 | 1.9% | 5.4% |
Енергетична цінність 35 ккал.
- столова ложка = 9.7 г (3.4 кКал)
- 0,5 склянки шматочків = 78 г (27.3 кКал)
- морква = 46 г (16.1 ккал)
Морква варена, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 94,7%, бета-каротин – 166,6%, вітамін К – 11,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- В-каротин є провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 35 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна Морква варена без солі калорійність поживність корисні властивості Морква варена без солі