Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 302 ккал | 1684 ккал | 17.9% | 5.9% | 558 г |
| Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 1.2% | 2714 г |
| Жири | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 11.4% | 290 г |
| Вуглеводи | 27.07 г | 219 г | 12.4% | 4.1% | 809 г |
| Харчові волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 3.8% | 870 г |
| вода | 46.34 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4905 г |
| Зола | 2.19 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеїн + Зеаксантин | 21 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.163 мг | 1.5 мг | 10.9% | 3.6% | 920 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1% | 3396 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.455 мг | 5 мг | 9.1% | 3% | 1099 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.187 мг | 2 мг | 9.4% | 3.1% | 1070 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.3 мг | 90 мг | 4.8% | 1.6% | 2093 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.4 мг | 15 мг | 29.3% | 9.7% | 341 г |
| бета токоферол | 0.54 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 8.18 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.21 мг | ~ | |||
| Вітамін PP, NE | 1.98 мг | 20 мг | 9.9% | 3.3% | 1010 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 4.8% | 687 г |
| Кальцій, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Магній, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Натрій, Na | 568 мг | 1300 мг | 43.7% | 14.5% | 229 г |
| Сірка, С | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.9% | 3571 г |
| Фосфор, П | 95 мг | 800 мг | 11.9% | 3.9% | 842 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 1.3% | 2535 г |
| Марганець, Мн | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 2.9% | 1136 г |
| Мідь, Cu | 127 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 4.2% | 787 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 1% | 3243 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 26.63 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.63 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.35 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.28 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.134 г | ~ | |||
| валін | 0.139 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.049 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| лейцин | 0.178 г | ~ | |||
| лізин | 0.173 г | ~ | |||
| метіонін | 0.036 г | ~ | |||
| треонин | 0.119 г | ~ | |||
| триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.124 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.107 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.502 г | ~ | |||
| гліцин | 0.095 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.379 г | ~ | |||
| Proline | 0.105 г | ~ | |||
| серин | 0.122 г | ~ | |||
| тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.041 г | ~ | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.09 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.029 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.285 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.014 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.041 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.485 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.585 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.071 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.038 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.466 г | хв 16.8 г | 32.5% | 10.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.039 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.039 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.347 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.319 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.067 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 8.984 г | від 11.2 в 20.6 | 80.2% | 26.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 8.457 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 8.367 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.512 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.475 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.475 г | від 0.9 в 3.7 | 52.8% | 17.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 8.419 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 33.1% |
Енергетична цінність 302 ккал.
- маленька порція = 77 г (232.5 ккал)
- Середня порція = 128 г (386.6 кКал)
- кожна = 5.8 г (17.5 кКал)
БУРГЕР КІНГ, млинці багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін Е – 29,3%, калій – 14,6%, фосфор – 11,9%, мідь – 12,7%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 302 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний BURGER KING, млинці, калорійність, поживність, корисні властивості BURGER KING, млинці