Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 92 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 6% | 1830 г |
| Білки | 1.31 г | 76 г | 1.7% | 1.8% | 5802 г |
| Жири | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Вуглеводи | 19.7 г | 219 г | 9% | 9.8% | 1112 г |
| Харчові волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 18.5% | 588 г |
| вода | 75.06 г | 2273 г | 3.3% | 3.6% | 3028 г |
| Зола | 0.39 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.3% | 8182 г |
| бета каротин | 0.131 мг | 5 мг | 2.6% | 2.8% | 3817 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 79 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 2% | 5556 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.4% | 4615 г |
| Вітамін В4, холін | 5.7 мг | 500 мг | 1.1% | 1.2% | 8772 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.151 мг | 5 мг | 3% | 3.3% | 3311 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 2% | 5556 г |
| Вітамін В9, фолат | 27 мкг | 400 мкг | 6.8% | 7.4% | 1481 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 3.4% | 3214 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.78 мг | 15 мг | 5.2% | 5.7% | 1923 г |
| Вітамін К, філохінон | 13.3 мкг | 120 мкг | 11.1% | 12.1% | 902 г |
| Вітамін PP, NE | 0.287 мг | 20 мг | 1.4% | 1.5% | 6969 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 99 мг | 2500 мг | 4% | 4.3% | 2525 г |
| Кальцій, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.3% | 4762 г |
| Магній, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 4.7% | 2353 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Сірка, С | 13.1 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.4% | 7634 г |
| Фосфор, П | 14 мг | 800 мг | 1.8% | 2% | 5714 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 3.9% | 2769 г |
| Марганець, Мн | 0.697 мг | 2 мг | 34.9% | 37.9% | 287 г |
| Мідь, Cu | 133 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 14.5% | 752 г |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.5% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.18 мг | 12 мг | 1.5% | 1.6% | 6667 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 19.7 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.005 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.014 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.08 г | від 11.2 в 20.6 | 0.7% | 0.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.027 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.027 г | від 0.9 в 3.7 | 3% | 3.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.053 г | від 4.7 в 16.8 | 1.1% | 1.2% |
Енергетична цінність 92 ккал.
- чашка = 256 г (235.5 ккал)
Ожина, консервована в насиченому цукровому сиропі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін К – 11,1%, марганець – 34,9%, мідь – 13,3%
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 92 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому корисна ожина консервована в насиченому цукровому сиропі, калорійність, поживність, корисні властивості Ожина консервована в насиченому цукровому сиропі