Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 263 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Білки | 6.1 г | 76 г | 8% | 3% | 1246 г |
| Жири | 5.6 г | 56 г | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Вуглеводи | 47.4 г | 219 г | 21.6% | 8.2% | 462 г |
| вода | 37.8 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 6013 г |
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.39 мг | 1.5 мг | 26% | 9.9% | 385 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.21 мг | 1.8 мг | 11.7% | 4.4% | 857 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.315 мг | 5 мг | 6.3% | 2.4% | 1587 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 1.3% | 3077 г |
| Вітамін В9, фолат | 133 мкг | 400 мкг | 33.3% | 12.7% | 301 г |
| Вітамін PP, NE | 3.4 мг | 20 мг | 17% | 6.5% | 588 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 456 мг | 2500 мг | 18.2% | 6.9% | 548 г |
| Кальцій, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магній, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.9% | 1333 г |
| Натрій, Na | 670 мг | 1300 мг | 51.5% | 19.6% | 194 г |
| Сірка, С | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 2.3% | 1639 г |
| Фосфор, П | 236 мг | 800 мг | 29.5% | 11.2% | 339 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.75 мг | 18 мг | 15.3% | 5.8% | 655 г |
| Марганець, Мн | 0.659 мг | 2 мг | 33% | 12.5% | 303 г |
| Мідь, Cu | 115 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 4.4% | 870 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.257 г | ~ | |||
| валін | 0.251 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.138 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.214 г | ~ | |||
| лейцин | 0.424 г | ~ | |||
| лізин | 0.143 г | ~ | |||
| метіонін | 0.107 г | ~ | |||
| треонин | 0.169 г | ~ | |||
| триптофан | 0.076 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.305 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.204 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.274 г | ~ | |||
| гліцин | 0.227 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.016 г | ~ | |||
| Proline | 0.695 г | ~ | |||
| серин | 0.304 г | ~ | |||
| тирозин | 0.182 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.132 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.366 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.738 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.602 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.932 г | хв 16.8 г | 17.5% | 6.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 2.931 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.88 г | від 11.2 в 20.6 | 7.9% | 3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.833 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.047 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.047 г | від 0.9 в 3.7 | 5.2% | 2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.833 г | від 4.7 в 16.8 | 17.7% | 6.7% |
Енергетична цінність 263 ккал.
- унція = 28.35 г (74.6 ккал)
- печиво (діаметр 2-1 / 2 ″) = 44 г (115.7 кКал)
Печиво змішане, заморожене тісто багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 26%, вітамін В2 – 11,7%, вітамін В9 – 33,3%, вітамін РР – 17%, калій – 18,2%, фосфор – 29,5%, залізо – 15,3%, марганець – 33%, мідь – 11,5%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 263 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисно Печиво із суміші злаків, заморожене тісто, калорійність, поживність, корисні властивості Печиво із суміші злаків, заморожене тісто