Цезарський гриб (Amanita caesarea)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Сімейство: Мухоморові (Amanitaceae)
- Рід: Мухомор (Amanita)
- Тип: Amanita caesarea (Мухомор цезарський (Amanita caesar))
Опис:
Капелюшок 6-20 см в діаметрі, яйцеподібна, напівкуляста, потім опукло-розпростерта, оранжево- або вогненно-червона, з віком жовтіє або в'яне, гола, рідше з великими білими залишками звичайного покривала, з ребристим краєм.
Пластинки вільні, часті, опуклі, оранжево-жовті.
Спори: 8-14 на 6-11 мкм, більш-менш довгасті, гладкі, безбарвні, неамілоїдні. Споровий порошок білий або жовтуватий.
Ніжка міцна, м'ясиста, 5-19 на 1,5-2,5 см, булавоподібна або циліндрично-булавоподібна, від світло-жовтого до золотистого кольору, у верхній частині з широким звисаючим жовтим ребристим кільцем, біля база з мішкоподібною вільною або напіввільною білою Volvo. Визираючий Volvo має нерівний лопатевий край і виглядає як яєчна шкаралупа.
М'якоть щільна, міцна, біла, в периферійному шарі жовто-оранжева, з легким запахом лісового горіха і приємним смаком.
Спред:
Зустрічається з червня по жовтень у старих світлих лісах, перелісках, лісових заростях, на межі листяних лісів і лук. Традиційно росте під каштанами і дубами, рідше по сусідству з буком, березою, ліщиною або хвойними деревами на кислих або декальцинованих ґрунтах, спорадично, поодиноко.
Вид з диз'юнктивним ареалом. Зустрічається в Євразії, Америці, Африці. Серед країн Західної Європи поширений в Італії, Іспанії, Франції, Німеччини. На території СНД зустрічається на Кавказі, в Криму і в Карпатах. Занесений до Червоної книги Німеччини та України.
Подібність:
Можна сплутати з червоним мухомором (Amanita muscaria (L.) Hook.), коли лусочки з капелюшка останнього змиваються дощем, і особливо з його різновидом Amanita aureola Kalchbr., з помаранчевим капелюшком, майже позбавленим білі пластівці і з перетинчастою вольво. Однак у цієї групи пластинки, кільце і ніжка білі, на відміну від гриба Цезаря, у якого пластинки і кільце на ніжці жовті, і тільки у Вольво білий.
Він також схожий на шафрановий поплавок, але має більш білу ніжку і пластини.
Оцінка:
Виключно смачний їстівний гриб (1-а категорія), надзвичайно цінується з давніх часів. Вживають у вареному, смаженому, сушеному, маринованому вигляді.