Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 112 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Білки | 2.32 г | 76 г | 3.1% | 2.8% | 3276 г |
| Жири | 0.83 г | 56 г | 1.5% | 1.3% | 6747 г |
| Вуглеводи | 21.71 г | 219 г | 9.9% | 8.8% | 1009 г |
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 8% | 1111 г |
| вода | 72.96 г | 2273 г | 3.2% | 2.9% | 3115 г |
| Зола | 0.39 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 6.1% | 1471 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.012 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 7% | 1276 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 6.7% | 1342 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.33 мг | 20 мг | 6.7% | 6% | 1504 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 79 мг | 2500 мг | 3.2% | 2.9% | 3165 г |
| Кальцій, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Магній, Mg | 44 мг | 400 мг | 11% | 9.8% | 909 г |
| Натрій, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Сірка, С | 23.2 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.1% | 4310 г |
| Фосфор, П | 77 мг | 800 мг | 9.6% | 8.6% | 1039 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.53 мг | 18 мг | 2.9% | 2.6% | 3396 г |
| Марганець, Мн | 1.097 мг | 2 мг | 54.9% | 49% | 182 г |
| Мідь, Cu | 81 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 7.2% | 1235 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 4.6% | 1935 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.175 г | ~ | |||
| валін | 0.136 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.059 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.098 г | ~ | |||
| лейцин | 0.191 г | ~ | |||
| лізин | 0.088 г | ~ | |||
| метіонін | 0.052 г | ~ | |||
| треонин | 0.085 г | ~ | |||
| триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.119 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.135 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.217 г | ~ | |||
| гліцин | 0.114 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.472 г | ~ | |||
| Proline | 0.109 г | ~ | |||
| серин | 0.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.028 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.165 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.141 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.3 г | хв 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.297 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.296 г | від 11.2 в 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.283 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.013 г | від 0.9 в 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.283 г | від 4.7 в 16.8 | 6% | 5.4% |
Енергетична цінність 112 ккал.
- чашка = 195 г (218.4 ккал)
Рис коричневий (нешліфований) середній, варений багатий на вітаміни та мінерали, такі як: магній – 11%, марганець – 54,9%
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 112 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Рис коричневий (нешліфований) середньозернистий, варений, калорійність, поживність, корисні властивості Рис коричневий (нешліфований) середньозернистий, варений