Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 370 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 455 г |
| Білки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 3.7% | 724 г |
| Жири | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 0.7% | 3733 г |
| Вуглеводи | 76.5 г | 219 г | 34.9% | 9.4% | 286 г |
| Харчові волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 5.1% | 526 г |
| вода | 10.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20853 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Лютеїн + Зеаксантин | 16 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.5 мг | 1.5 мг | 33.3% | 9% | 300 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 23.1 мг | 500 мг | 4.6% | 1.2% | 2165 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.518 мг | 5 мг | 10.4% | 2.8% | 965 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 1.5% | 1852 г |
| Вітамін В9, фолат | 182 мкг | 400 мкг | 45.5% | 12.3% | 220 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Вітамін PP, NE | 4.2 мг | 20 мг | 21% | 5.7% | 476 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 120 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Кальцій, Ca | 606 мг | 1000 мг | 60.6% | 16.4% | 165 г |
| Магній, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 1.8% | 1481 г |
| Натрій, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Фосфор, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 3.9% | 696 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 28.6 мг | 18 мг | 158.9% | 42.9% | 63 г |
| Мідь, Cu | 206 мкг | 1000 мкг | 20.6% | 5.6% | 485 г |
| Селен, Se | 20 мкг | 55 мкг | 36.4% | 9.8% | 275 г |
| Цинк, Zn | 0.88 мг | 12 мг | 7.3% | 2% | 1364 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.2 г | максимум 100 г | |||
| сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.455 г | ~ | |||
| валін | 0.51 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.242 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.461 г | ~ | |||
| лейцин | 0.796 г | ~ | |||
| лізин | 0.271 г | ~ | |||
| метіонін | 0.196 г | ~ | |||
| треонин | 0.33 г | ~ | |||
| триптофан | 0.145 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.568 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.367 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.495 г | ~ | |||
| гліцин | 0.406 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 3.903 г | ~ | |||
| Proline | 1.285 г | ~ | |||
| серин | 0.593 г | ~ | |||
| тирозин | 0.334 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.237 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.238 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.223 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.205 г | хв 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.2 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.829 г | від 11.2 в 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.741 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.088 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.088 г | від 0.9 в 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.741 г | від 4.7 в 16.8 | 15.8% | 4.3% |
Енергетична цінність 370 ккал.
- чашка = 173 г (640.1 ккал)
- столова ложка = 10.6 г (39.2 кКал)
Крупа, ПШЕНИЦЯ, звичайна, суха багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 33,3%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В9 – 45,5%, вітамін РР – 21%, кальцій – 60,6%, фосфор – 14,4 %, залізо – 158,9 %, мідь – 20,6 %, селен – 36,4 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 370 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Сухий сніданок, КРЕМ, звичайний, сухий, калорійність, поживність, корисні властивості Сухий сніданок, КРЕМ, нормальний, сухий