Білий гриб (Leccinum scabrum) фото і опис

Боровик (Leccinum scabrum)

• Обакок
• Береза
• Боровик звичайний

лінія:

У боровика капелюшок може бути від світло-сірого до темно-коричневого (колір, очевидно, залежить від умов вирощування та типу дерева, з яким утворюється мікориза). Форма напівкуляста, потім подушкоподібна, гола або тонкоповстяна, діаметром до 15 см, у вологу погоду злегка слизиста. М'якоть біла, колір не змінює або злегка рожевіє, з приємним «грибним» запахом і смаком. У старих грибів м'якоть стає дуже губчастою, водянистою.

Споровий шар:

Білі, потім брудно-сірі, трубочки довгі, часто кимось з'їдені, легко відокремлюються від капелюшки.

Споровий порошок:

Оливково-коричневий.

Нога:

Довжина ніжки боровика може досягати 15 см, діаметр до 3 см, суцільна. Форма ніжки циліндрична, знизу дещо розширена, сіро-білувата, вкрита темними поздовжніми лусочками. М'якоть ніжки з віком стає деревно-волокнистою, твердою.

Боровик (Leccinum scabrum) росте з початку літа до пізньої осені в листяних (переважно березових) і змішаних лісах, в окремі роки дуже рясно. Іноді його можна знайти в дивовижних кількостях в ялинових насадженнях, що чергуються з березою. Хороші врожаї дає і в зовсім молодих березових лісах, з'являючись там чи не першим серед промислових грибів.

Рід боровиків має багато видів і підвидів, багато з них дуже схожі один на одного. Основна відмінність «боровиків» (група видів, об'єднаних під цією назвою) від «боровиків» (іншої групи видів) полягає в тому, що боровики на зламі синіють, а підберезники - ні. Таким чином, їх легко розрізнити, хоча сенс такої довільної класифікації мені не зовсім зрозумілий. Більше того, насправді серед «боровиків» вистачає і видів, що змінюють колір – наприклад, боровик рожевий (Leccinum oxydabile). Взагалі, чим далі в ліс, тим більше сортів боровиків.

Корисніше відрізнити підберезник (і всі пристойні гриби) від жовчного гриба. Останній, крім огидного смаку, відрізняється рожевуватим кольором трубочок, особливою «жирною» консистенцією м'якоті, своєрідним сітчастим малюнком на ніжці (візерунок як у білого гриба, тільки темний). ), бульбоподібне стебло і незвичайні місця зростання (навколо пнів, біля канав, у темнохвойних лісах тощо). На практиці плутати ці гриби не небезпечно, а образливо.

боровик – звичайний їстівний гриб. Деякі (західні) джерела вказують, що їстівні лише капелюшки, а ніжки нібито занадто тверді. Абсурд! Варені капелюшки відрізняються нудотною драглистою текстурою, а ніжки завжди залишаються міцними і зібраними. Єдине, в чому сходяться всі розсудливі люди, так це в тому, що у старих грибів потрібно видаляти трубчастий шар. (А в ідеалі віднесіть його назад у ліс.)