Буряк в пароварці: рецепт
Буряк - корисний овоч з приємним солодкуватим смаком, який чудово поєднується не тільки з іншими овочами і зеленню, але і з м'яким сиром, сиром, медом, цитрусовими, шоколадом та іншими продуктами. Це дозволяє використовувати його для приготування найрізноманітніших страв: салатів, супів, гарнірів, десертів. Буряк в пароварці варити дуже просто, вона особливо ніжна і ароматна, зберігає насичений колір і корисні властивості.
Буряк в пароварці: рецепт
Гарнір з буряка в пароварці
Вам знадобиться: – 2 невеликих буряка (300 г); – 1 столова ложка оливкової олії; – 1 столова ложка бальзамічного оцту; – свіжа зелень (кріп, петрушка, селера); – сіль і перець за смаком.
Перед тим, як відварити буряк в пароварці, підготуйте її: ретельно вимийте, очистіть від шкірки. Потім знову промийте, обсушіть і наріжте соломкою.
Оскільки буряк сильно забарвлений, його зручніше різати не вручну, а за допомогою механічної мандолінної різки або електричної овочерізки з ріжучою насадкою.
Наповніть резервуар пароварки водою до максимального рівня. Викладіть бурякову соломку в миску. Під час варіння червоного буряка на пластику вашої пароварки можуть залишитися плями. Тому, якщо в пристрої є вкладиш для фарбування продуктів, використовуйте його. Накрийте миску кришкою і встановіть таймер на 35-40 хвилин.
Зніміть соломку з пароварки, посоліть і поперчіть за смаком, змішайте з подрібненою зеленню, оливковою олією і бальзамічним оцтом. Подавайте з тушонкою або відвареним м'ясом.
Вінегрет з буряка на пару
Вам знадобиться: – 1-2 невеликих буряка; – 3-4 картоплини; – 2-3 морквини; – 2 маринованих або маринованих огірка; – 1 цибулина; – 1 маленька баночка зеленого горошку; – 3-4 столові ложки рослинного масла; – свіжа зелень; – сіль і перець за смаком.
До основного рецепту вінегрету можна додати квашену капусту, свіжі або мариновані яблука, варену квасолю, хрін, оцет або часник.
Перед варінням буряк, картоплю і моркву в пароварці помийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Наповніть пароварку водою. Покладіть буряк в нижню миску. Закрити кришку і поставити таймер на 40 хвилин. Приблизно через 15 хвилин викладіть картоплю і моркву в верхню миску і варіть до готовності.
Поки коріння остигає, наріжте огірки кубиками, а цибулю тонкими півкільцями. Зніміть буряк з пароварки, змішайте з частиною рослинного масла і дайте трохи постояти. Завдяки цьому простому прийому він не буде фарбуватися, колір інших овочів залишиться природним, а вінегрет вийде більш вишуканим.
З'єднати буряк з картоплею, морквою, огірками і цибулею. Додайте сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Перемішайте і заправте маслом, що залишилося.
На сучасних кухнях на зміну пароварці все частіше приходить мультиварка – універсальний прилад, який не тільки готує їжу на пару, але і смажить, тушкує, запікає. З буряка в мультиварці можна приготувати ще більш цікаві страви, наприклад, традиційний український борщ, ніжні тефтелі або гостру ікру.