Брусниця — скромна лісова ягода, яка не відрізняється ні солодкістю, як малина, ні особливим ароматом, як лісова суниця чи суниця. Але це не применшує його достоїнств і користі для людини. Як і її близька родичка журавлина, відноситься до сімейства вічнозелених чагарників, але на відміну від журавлини, жительки північних широт, росте повсюдно. Брусниця - це осінній дар природи, цілющі властивості якого оцінили ще в Стародавній Русі.
Брусниця і її цілющі властивості
Композиція з ягід і листя
Незважаючи на те, що смак брусниці кислуватий, вона містить багато природних цукрів (фруктози, сахарози, глюкози) – до 10%. Кислуватий смак йому надають всілякі кислоти:
– яблуко; – лимон; – саліцилова; – бензойна; – вино; – урсулярний; – оцет; – піровиноградна та ін.
Так, в 100 мл свіжого соку брусниці міститься до 102,5 мг вільної бензойної кислоти. Крім того, велика його кількість знаходиться у формі вакцинного глікозиду. Завдяки цій кислоті брусниця довго не псується.
Яскраво-червоні ягоди багаті каротином, вітаміном С, пектиновими і дубильними речовинами, марганцем, антоціановими пігментами. Темно-зелене шкірясте листя, яке не втрачає свого кольору навіть під снігом, містить винну, галову, хінну та елагову кислоти, дубильні речовини, аскорбінову кислоту та багато інших речовин, користь яких для організму людини доведена давно. час. Корисними є навіть дрібні насіння брусниці, які містять жирні олії (до 30%), що містять ліноленову та лінолеву кислоти.
Так, цінними в брусниці є ягоди, листя, насіння і навіть коріння, які в давнину використовували чаклуни в магічних обрядах.
Цілющі властивості брусниці
Одним з важливих корисних властивостей брусниці є її здатність зміцнювати кровоносні судини. Кислі, з легкою гірчинкою, ягоди нормалізують тиск і знижують рівень «поганого» холестерину в крові. Можливо, тому в давнину, навіть не знаючи про хімічний склад, але віддаючи належне цілющим властивостям, брусницю називали ягодою, що дарує безсмертя. Саме так: адже, відновлюючи і зміцнюючи структуру кровоносних судин, а також очищаючи кров, брусниця запобігає виникненню серцевих захворювань, допомагає лікувати гіпертонію та атеросклероз.
Брусниця містить натуральну саліцилову кислоту, яка має властивість помірно розріджувати кров. Тому включення брусниці в раціон можна розглядати як створення захисту від утворення тромбів.
Крім догляду за судинами, в яких ягід рівних брусниці просто немає, цей дар природи відрізняється антимікробними і антибактеріальними властивостями. Не можуть протистояти ні кишкова паличка, ні збудники пієлонефриту, ні кокова інфекція, ні навіть бактерія Helicobacter pylori, яка, як виявлено і доведено вченими, може викликати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також рак травного тракту. сік брусниці. Причому не тільки ягоди, але і листя успішно справляються зі збудниками всіляких інфекцій. Вірніше, відвар з листя.
Ось найпростіший рецепт: візьміть 2 ст. л. сухого подрібненого листя залити склянкою окропу і поставити на водяну баню на півгодини. Потім накрийте і дайте охолонути при кімнатній температурі. Процідити, долити кип’яченою водою до об’єму 200 мл. Вживайте в кількості та частоті, рекомендованій вашим медичним працівником, або відповідно до вказівок на упаковці, якщо ви купили лист брусниці в аптеці.
Крім тих інфекцій, які розвиваються всередині організму людини, брусничний відвар протистоїть грибкам і мікробам, що викликають шкірні захворювання. Для цих цілей його, а також свіжий сік з ягід в давнину використовували для лікування гнійних ран, лишаїв і різних висипань. З відвару робили компреси і примочки, соком обробляли уражені місця.
Свіжі або розмочені ягоди, морс і кисіль з них, все той же відвар брусниці мають жарознижувальну, відхаркувальну і протикашльову властивостями. Брусниця просто незамінна при простудних захворюваннях. А якщо врахувати її бактерицидну дію, то вже не здається дивним, що в давні часи за допомогою брусниці не безуспішно продовжували життя хворим вживанням. Як допоміжний засіб при лікуванні туберкульозу в наш час використовують морси і відвари брусниці.
Брусниця - справжній подарунок природи жінкам, які готуються стати матерями. З давніх-давен вагітні жінки їли свіжі ягоди і пили морс і відвар листяних. П’ють і сьогодні. І ось чому:
– залізо, що міститься в брусниці, запобігає залізодефіцитній анемії, яка може спричинити гіпоксію плода та викликати переривання вагітності; – здатність брусниці зміцнювати стінки судин і знижувати артеріальний тиск допомагає вагітним жінкам легше переносити гестоз – пізній токсикоз, який часто загрожує смертю матері і плоду; – сечогінні властивості відвару листя брусниці допомагають протистояти набрякам, якими часто страждають вагітні жінки; – завдяки наявності в брусниці великої кількості мінералів і вітамінів дитина добре розвивається в утробі матері; – нарешті, ягоди, а також морси, киселі, листяні відвари зміцнюють імунітет майбутніх мам, заспокоюють їх нервову систему, захищають від інфекцій, що дуже важливо для нормального розвитку малюка.
Звичайно, ці чудові властивості завжди цінувалися медиками. А тому сьогодні в будь-якій аптеці можна купити ліки, виготовлені з екстракту ягід і листя брусниці. Наприклад, екстракт брусниці і чай бруснивер. І, звичайно ж, висушені листя, розфасовані для зручності використання в одноразові пакетики.
Чим корисна брусниця?
Брусниця має й інші лікувальні властивості. Знижує рівень цукру в крові, покращує гостроту зору, нормалізує обмін речовин, покращує травлення.
Брусниця в косметології
Крім того, брусниця широко використовується в індустрії краси. У спеціалізованих магазинах і відділах косметики можна купити тоніки, натуральні креми, маски для обличчя, бальзами для волосся, до складу яких входить або сік, або витяжки з ягід, або відвар листя. Брусниця широко використовується в домашній косметології. Його включення до складу масок, скрабів, лосьйонів живить і омолоджує шкіру (переважно за рахунок вітаміну А). Ополіскувачі ручної роботи роблять волосся шовковистим завдяки наявності органічних кислот у брусниці. Ці кислоти також здатні боротися з пігментними плямами, в тому числі веснянками.