зміст
Буряковий маринад: готуємо самі. відео
Маринований буряк – це недороге блюдо, яке можна подавати як легку закуску або як гарнір до м’яса та ковбаси. Буряковий маринад відмінно збуджує апетит і містить багато вітамінів і цінних мікроелементів. Крім того, він виглядає дуже витончено і прикрасить будь-який стіл.
Буряковий маринад: готуємо самі
Буряковий маринад: готуємо самі
Приготуйте солодкий домашній маринад з цукрових буряків. Чим яскравіше овоч, тим вище в ньому вміст корисних речовин. Не використовуйте бліду кормовий буряк: блюдо вийде невиразним на смак.
Вам знадобиться: – 4 буряка середнього розміру; – 0,25 склянки яблучного оцту; – 1 чайна ложка солі; – 1 столова ложка цукру; – 5 шт. гвоздики; – 0,25 чайної ложки порошку кориці; – 3 лаврових листки; – 2 столові ложки рослинного масла; – свіжомелений чорний перець; – чорний перець горошком.
Буряк ретельно промийте щіткою, а потім бланшуйте в гарячій воді протягом 5 хвилин. Вийміть коріння з води і зніміть шкірку; після термічної обробки вона зніметься досить швидко. Наріжте буряк тонкою рівною соломкою або скибочками.
Для нарізки буряка зручно використовувати тертку для корейської моркви.
У глибоку миску наливаємо оцет, рослинне масло, цукор, сіль, корицю, перець, лавровий лист і гвоздику. Все ретельно перемішати і залити маринадом буряк.
Відрегулюйте кількість цукру за смаком. Якщо ви любите більш солодкий маринад, додайте ще одну ложку цукрового піску
Готову страву перекладаємо в банку і закриваємо кришкою. У холоді буряковий маринад може зберігатися до півтора місяців. Подавайте до страв з цільного або фаршу, копченостей, ковбас. Буряковий маринад можна подавати як гарнір до холодних, холодних або інших холодних закусок, а також подавати на тостах для аперитиву.
Буряковий маринад з овочами
Спробуйте інший буряковий маринад. У цьому рецепті солодкуватий смак буряка вдало компенсується цибулею і болгарським перцем.
Вам знадобиться: – 4 буряка; – 3 солодких болгарських перцю; – 2 цибулини; – 4 лаврових листки; – 0,5 склянки рослинного масла; – 0,5 склянки води; – чорний перець горошком; – 2 столові ложки цукру; – 2 чайні ложки солі; – 1 столова ложка оцту.
Буряк помити і відварити до напівготовності. Коренеплоди почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити, перець очистити від насіння і перегородок і подрібнити. У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Помістіть перець поверх цибулі і, періодично помішуючи, готуйте все разом близько 5 хвилин.
Обсмажену цибулю і перець перекладаємо в каструлю, додаємо буряк, вливаємо рослинне масло, додаємо сіль, перець, лавровий лист, трохи води і оцту. Все перемішуємо, ставимо на плиту і тушкуємо до готовності. Гарячий маринад розкласти по стерилізованим банкам, остудити і зберігати.