зміст
Ячна каша: відео рецепт
Ячна каша з'являється в меню не так часто, як подібні страви з інших круп, і зовсім даремно. Ячна крупа є джерелом цілого ряду вітамінів і мінералів, і приготувати з неї смачну кашу досить просто.
Чим корисна ячна крупа, і все про правильне варіння ячної крупи
Незважаючи на те, що ячмінь є сировиною і для ячменю, і для перловки, перша набагато корисніше. Ячна крупа – це подрібнені та очищені ядра ячменю, завдяки чому вони легше перетравлюються та краще засвоюються. Це джерело кремнію, йоду, цинку, заліза і вітамінів групи В, а також багато клітковини. Щоб зберегти всі ці елементи, досить відварити крупу, дотримуючись деяких правил.
Ячна каша показана при проблемах з роботою серця, так як містить речовину лізин, яка сприяє утворенню карнітину, який підтримує здоров'я серцево-судинної системи.
Перед тим як варити ячмінну крупу, її бажано попередньо перебрати, так як в ній можуть бути сміття, зіпсовані зерна і їх лушпиння. Після цього ячмінь необхідно ретельно промити, кілька разів змінивши воду, і тільки потім приступати до варіння.
Простіше і швидше зварити ячну кашу, вже розфасовану в порційні пакетики. Крім того, що така крупа спочатку очищається від усіх домішок, вона вимагає менш трудомісткої обробки. Єдиним недоліком такого продукту є досить висока ціна в порівнянні з вагою ячної крупи.
Як смачно приготувати ячну кашу
Щоб приготувати смачну ячну кашу, вам знадобляться:
– 100 г крупи; – 200 г води; – сіль і цукор за смаком. – молоко або вершки – за смаком.
Промиту крупу необхідно залити гарячою водою і залишити на ніч. Вранці вона трохи збільшиться в розмірах, ввібравши воду і ставши м'якше, після чого необхідно буде додати в каструлю ще води і поставити кашу варитися. Обсяг води повинен бути приблизно в два рази більше крупи, так як при варінні вона розбухне.
На варіння каші піде не менше години, якщо за цей час вода випарується і крупа не досягне потрібного ступеня м'якості, воду потрібно буде додати. У процесі кашу потрібно кілька разів перемішати і посолити. Після зняття з вогню в кашу можна додати вершкове масло і цукор за смаком, трохи молока або вершків, якщо вона не буде подаватися як гарнір до м'яса.
В останньому випадку кашу можна варити не тільки на воді, але і на м'ясному бульйоні. Солодку ячну кашу на молоці відразу не варять, так як молоко випарується набагато швидше, ніж крупа розвариться. Крім того, цей процес найкраще працює у воді, а молоко ще більше збільшує час приготування.
Читайте також цікаву статтю про те, як заварювати чай з каркаде.