зміст
Чи здорові упаковані овочеві вершки та пюре?
Теги
Важливо зазначити, що в списку інгредієнтів ми не знаходимо картоплі, крохмалю та підсилювачів смаку.
Пюре та креми, які вже розфасовані та які ми можемо купити в будь-якому супермаркеті, – це легкі та дуже швидкі варіанти, які можуть вирішити обід чи вечерю. Але хоча апріорний здається хорошим варіантом (здорове овочеве блюдо), ми повинні мати на увазі, що ми маємо справу з обробленою їжею.
То чи це хороші варіанти? Патрісія Невот, дієтолог-дієтолог центру Джулії Фарре, каже, що все залежить від інгредієнтів продукту, який ми обираємо. «Сьогодні можна знайти пюре та креми у відповідній упаковці, оскільки вказуються інгредієнти: овочі, вода, оливкова олія і, якщо що, сіль. Але є й інші, де також є вершкове масло, вершки чи сир, сухе молоко, картопля… чи довгий список добавок», – каже він.
Щоб зрозуміти, корисне пюре перед нами чи ні, важливо не тільки подивитися, які інгредієнти в ньому містяться, але й у якому порядку вони вказані на етикетці продукту, адже, як уже відомо, Першим буде той інгредієнт, який міститься найбільше в кремах або пюре, а останній інгредієнт той, який у меншій кількості. «Ми маємо сподіватися, що першим інгредієнтом є овоч, про який вказано на упаковці; Якщо ви купуєте кабачковий крем, то першим інгредієнтом повинні бути кабачки, а не інший», – пояснює професіонал. Він також попереджає, що якщо вони використовували олію, ми повинні переконатися, що це оливкова олія, бажано першого віджиму. «Щодо солі, якщо вона є, ідеальним було б близько 0,25 г солі на 100 г їжі і не перевищувати або досягати 1,25 г солі на 100 г їжі», — каже дієтолог.
Чи здорово, якщо є картопля?
З іншого боку, він попереджає про креми чи пюре, в складі яких є картопля чи крохмаль. Якщо так, то він завжди повинен бути внизу списку інгредієнтів. «У багатьох випадках вони додають картоплю або крохмаль не для того, щоб надати консистенції, а для того, щоб знизити вартість і таким чином зменшити вміст овочів», — каже він. Це також рекомендує уникайте покупки кремів і пюре, до складу яких входять інгредієнти, що підсилюють смак такі як глутамат натрію (Е-621). «Ви також повинні відмовитися від кремів або пюре, де є довгий список інгредієнтів, і це не тому, що вони використовують багато різноманітних овочів», – додає він.
А пакетовані бульйони?
Якщо говорити про вибір «корисного» пакетованого бульйону, то ми стикаємося з ситуацією, дуже схожою з пюре і кремами. У цьому випадку варто звернути увагу на кількість солі в бульйоні, оскільки вона зазвичай дуже велика. «У них, як правило, буде приблизно 0,7-0,8 г солі на 100 мл. Якщо вони перевищать цю кількість, ми будемо дивитися на продукт із великою кількістю солі», – пояснює Беатріс Роблес, дієтолог і харчовий технолог.
Розглядаючи, які інгредієнти найкращі для нас, Роблес рекомендує перевірити, чи є вони Інгредієнти в продукті ті ж, з яких ми б робили бульйон: овочі, м’ясо, риба, додаткова оливкова олія… «Якщо ми починаємо бачити багато інгредієнтів, які ми б не використовували на нашій кухні, наприклад м’ясний екстракт, барвники чи підсилювачі смаку, краще вибрати інший бульйон», – рекомендує він. .
Щодо того, які креми найкращі, дієтолог рекомендує віддавати перевагу тим, які містять лише овочі. «Мета крему — споживати овочі, тому йому не потрібна інша група продуктів, наприклад курка. На рівні харчування це не забезпечує нас необхідним надходженням, тому що пізніше під час обіду чи вечері ми будемо включати адекватне джерело білка (курка, індичка, яйце, тофу, бобові, риба тощо)", - каже професіонал . Щодо пюре, які містять сир чи інші молочні продукти, він каже, що це не обов’язково, оскільки це також робить креми чи пюре більш калорійними та мають більший вміст насичених жирів.
Це може створити відчуття, що пюре та креми, які упаковані в скляні банки або їх можна знайти в холодильнику, є кориснішими. Патриція Невот каже, що «як правило, вони є». «Легше знайти варіанти з більш відповідними інгредієнтами або меншою кількістю інгредієнтів у тих кремах, які поставляються в скляних баночках або ми знаходимо в холодильнику в супермаркетах, ніж креми briks», – повторює він. Незважаючи на це, на завершення пам’ятайте, наскільки важливо завжди дивитися на інгредієнти упакованих продуктів, які ми хочемо споживати. «Треба дивитися на все, і не вибирати упаковку, бренд або місце, де ми його купуємо», – підсумовує він.