У цих нотатках я хотів би розповісти про свої знахідки та відкриття. Місцезнаходження – Харків, листяний ліс. Якщо раптом мене заведуть в сосну, то обов'язково вкажу це окремо. Ліс у нас невеликий, неабияк витоптаний усіма категоріями відпочивальників, від мам з дітьми та любителів собак до велосипедистів. А ще є любителі покататися на квадрокоптерах і покататися на конях. Але все одно цей ліс не перестає дивувати і радувати. Минулого року тихих відкриттів було особливо багато: ми з чоловіком вперше в житті знайшли жовту ожину і наш перший зонтичний гриф. Цей рік теж почався багатообіцяюче… Але про все.
Березень цього року видався дивним: на початку місяця тепло і сонячно, все обіцяло швидку весну, потім похолодало і дощило, температура вночі опускалася нижче нуля. Тільки під кінець місяця стало здаватися, що весна все-таки прийде.
2 квітня. Перший сонячний день після сіро-похмурого березня, і ми пішли гуляти, милуватися пишним цвітінням підсніжників (які не проліски, а сині чари). Є кілька місць, де чорниці так багато, що вона утворює суцільний синій килим. Дивишся і згадуєш «Дивлюсь я в сині озера…» У мене, звичайно, була таємна думка знайти ранньовесняні гриби. Не для гастрономічних цілей, а лише для фотографування. Був навіть приблизний список того, що я хочу: мікростома (для фото до статті); sarcoscif – сфотографуй і спробуй, я його ще ніколи в руках не тримав; сморчки-лінії, бо я їх теж ніколи в руках не тримав; ну а з невесняних – звичайний щілинник, виключно для фото до статті.
Перша знахідка:
Мені спочатку здалеку здалося, що це взагалі щось перезимувало (коли ми ходили на таку прогулянку в березні, то в лісі місцями ще лежав сніг, я знайшов розморожену келихословуху, яка виглядала напрочуд добре). Але при найближчому розгляді виявилося, що гриби ці аж ніяк не торішні, а зовсім свіжі, є молоденькі, виглядають всі чудово. І виявляється, я не знаю, що це таке! Інші фото, детальніше, тут: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Буквально за кілька кроків від цієї галявини, збоку галявини, сантиметрів за двадцять від пройденої колії, дивлюся – ніби шапки жолудів валяються. Подивилася – вау! Так, це гриби! Маленькі акуратні блюдця:
І ці блюдця виявилися горбкими Дюмонтіні.
Третій гриб спочатку здався мені дуже банальним:
До цього року ми ніколи не ходили по гриби в квітні. Про всі весняні види знаю лише теоретично. Тому я віднесла гриб додому (він був один, дивилася і нічого не знайшла, він маленький, хоча на фото виглядає величезним, насправді всього 7 сантиметрів у висоту і ширина капелюшка не більше 6 сантиметрів в найширшому місці), взяв не з гастрономічних міркувань, а з думкою як слід вивчити. Зрізав, звичайно, і здивувався: у складках зачаївся кліщ.
Звичайно, я не фахівець, може це якийсь грибоїдний кліщ, який байдужий до теплокровних, але останні пару років кліщів неймовірна кількість. Я відразу уявив: приходиш додому з грибами, приймаєш душ, півгодини крутишся перед дзеркалом, перевіряєш, чи хтось не підхопив, потім починаєш переробляти гриби, а ці зарази тільки цього і чекають!
6 квітня. Тепло, до +15 і навіть до +18 вдень і не нижче +5 вночі, дощу не було з останньої прогулянки. Проліски щілини продовжують цвісти, але блакитний килим уже не синій, а синьо-фіолетовий: масово зацвіли щитівки, цвіте медунка. Подекуди починають з’являтися жовті плями: зацвітає анемона жовтець.
З минулої прогулянки список «бажань» не сильно зменшився. Перше, що подарував мені ліс, коли ми зупинилися на перекур, це непоказну гілочку, що лежала неподалік від імпровізованої лавки: на гілочці були легкі дрібні грибочки. Підняв його, перевернув і… Так-так!!! Ти мій красень! Звичайний щілинний лист:
Побували на галявині, де минулого разу, мабуть, удосталь росли тубарії – і не знайшли жодної. Навряд чи вони так швидко розклалися, швидше за все їх збирали. З нагоди робочого дня в лісі було практично безлюдно, були рідкісні собачники та зграя велосипедистів. Здалеку вони побачили жінку з собакою. Жінка явно збирала щось у маленький пакунок. Підійти й зазирнути було незручно: а якщо собака (метис східноєвропейської вівчарки) вирішить, що ми зазіхаємо на здобич господині. Це не обов’язково мали бути гриби, це могла бути кропива, кульбаба чи інші трави для борщу-салату, а ще пенсіонери охоче рвуть підсніжники, щоб продавати їх біля входу в метро.
Рядків було багато. Багато. Молода, гарна. Підійшла, подивилася – чи це сморчок? — ні, на жаль. Прикриває листям, хай росте. Було багато коричневих «блюдець» – дюмонтіні. Ось і справді – вал! Кришок від кока-коли було неймовірно багато, червоних, від пластикових пляшок. В якийсь момент мені набридло бігати до кожної червоної плями. А потім – за крок від стежки, дивлюся, червоніє з-під зів’ялого листя. Червоніють яскраво, зухвало. Хапаю чоловіка за рукав – ну скажи, скажи, що це не кока-кола!
Яскраве, на сонці абсолютно неприродного, якогось неприродного кольору, навіть зараз, навесні, коли в лісі все цвіте, воно виглядає як щось зовсім неймовірне. Справді, щось казкове, ельфійська чаша, червоний саркоскиф.
Кілька найбільших я акуратно відрізала, решта прикрила листям. Планує відвідати це місце найближчими днями. Принесла додому гриби, приготувала: відварила 1 раз і обсмажила з цибулею, трохи посолила. Смачно. Я люблю щільні, хрусткі гриби, з такою виразною текстурою. Цікаво, що після кип'ятіння червоний колір трохи зблід, але не зник. А при смаженні він повністю відновився. Загалом, підсумок: добре, але недостатньо. Дуже маленький!
І останній подарунок від лісу в цей день: рядки. Я не втримався, щоб не опублікувати пару фото. Він молодий і явно ще росте, і я за недосвідченістю взяла його, як і першого, за «гігантську лінію»: висота сантиметрів 10, розмах капелюшки в широкому місці не менше 18 см. І тільки через пару тижнів, розібравшись з питанням за допомогою місцевих грибників, я зрозумів, що це «променева стежка», вона ж «загострена», Gyromitra fastigiata.
Я його не брала, після фотосесії традиційно накрила листям. Нехай росте, красень.
10 квітня. понеділок. Холодно. Ми вийшли трохи погуляти, без особливої надії щось знайти: у неділю тільки ледачий не відвідав ліс, шашлики, музику, гомін, гори сміття та витоптані квіткові галявини. Я роками на це дивлюся і роками дивуюся: люди, чого ви такі свині… Сумно.
Дві відомі мені галявини були порожні, і лише на самому виході з лісу, буквально за десять метрів від асфальту, з'явилися черги. Пухкі, багато, великі. Але ми їх не фотографували. Беріть тим більше. І, власне, нічого іншого не було.
Але ліс мене не образив. Принесли до цього дерева:
Один гриб мені здався досить цікавої форми, схожий на метелика, див.
Тут ще ближче. У цьому є щось заворожуюче!
Тепер у мене питання: чи росте щілинний лист на другий рік? Усі щілинні листочки, які мені довелося знайти, мали більш-менш напівкруглу форму. А цей ніби виріс, так би мовити, «пагони» на основному плодовому тілі.
15 – 18 квітня. Ужгород. Так, так, Ужгород, Закарпаття. Це привело нас туди, щоб побачити цвітіння сакури.
Що я можу сказати – це круто! Заради цього варто було потрясти більше 25 годин у поїзді. Ось вона, японська вишня, яка прижилася в нашому кліматі:
Для порівняння, ось наша традиційна вишня і сакура поруч:
Місто запам'яталося не тільки сакурою, рясно цвіла магнолія, її там люблять і вирощують, всі три найвідоміші сорти, ось два великоквіткових:
Чисте маленьке містечко, цікаві міні-скульптурки, цікава кухня. Гарна річка, ковані серця, закуті амбарними замками «на знак вічної любові», виставка писанок, лебеді на міському ставку та чайка на озерах. Ми не пошкодували, що поїхали. Готується великий фотозвіт про поїздку, викладу на своєму форумі, можу дати посилання.
Загальне знайомство про Ужгород можна вважати завершеним, тепер настав час розповісти, які гриби водилися прямо в місті.
Іграшкова залізниця. Не справний, але не такий зламаний, як я собі уявляв з того, що читав в мережі. Вздовж доріжок багато спиляних тополь, пеньки ще не дуже розтліли. Біля одного з пеньків шикарно росли гнойовики, дві пристойні родини. Один був у такому почорнілому стані, що про гриби можна було сказати лише одне: це були гнойовики. Друга балка була хоч і вже в стадії масового відмирання, але ще не безнадійна. Для себе я визначив їх як «Мерехтливий гнойовик»:
По річці прокладена дитяча залізниця. А між трасою і річкою, як нам здалося, є пляжна зона: там якась кабінка, схожа на туалет, і очевидні кабінки для переодягання. Гуляють рідкісні компанії, переважно з собаками. Поки ми фотографували гнойовиків, вони звернули на нас увагу, але я б не сказала, що мої діти надто емоційні, майже дорослі панянки, студентки. Можливо, не надто рясні туристи обмежуються селфі на тлі сакур та Ужгородського замку?
А по той бік того самого пня чудово самотньо ріс сірий гнойовий жук.
Історичний центр міста, бруківка з Ужгородського замку. Це пилорама:
Спочатку в голові промайнула думка, що це луската, вже дуже щільна, каучуково-дерев’яниста ніжка гриба, яку я намагався вирвати із загальної купи. Однак я помилився, це більше тигровий.
25 квітень. Сніг випав (знову). Справа в тому, що відразу після Великодня з Ужгорода, від великої кількості квітів, я повернувся в зиму, наче машиною часу прокотився: Харків замело снігом. Вид з вікна:
Весь тиждень було досить холодно. Але потім, звісно, весна все-таки розрахувала, якою має бути погода в кінці квітня, потеплішало, пора перевірити, як там наш ліс.
Черг було море, похолодання справді перенесли дуже добре. Така ситуація мене порадувала, так як ми з чоловіком вмовляли один одного, що хочемо все-таки спробувати їх приготувати. І безпечніше пробувати їх в прохолоді, так як в наукових колах існує думка, що в теплі ці гриби накопичують отруту. Отримавши повну і детальну консультацію від Сергія в цьому коментарі, я була готова до кулінарних відкриттів. Забігаючи наперед, скажу: гриби як гриби. Нічого особливого, цілком їстівне. Побічних ефектів ми не помітили. Але, звичайно, питання про те, чи варто ризикувати з грибами, які мають таку нестійку репутацію, кожен повинен вирішувати сам, і підійти до цього питання потрібно з усією відповідальністю. Не слухайте сусідів і не вірте казкам в інтернеті в стилі «Хну можна використовувати відрами! Ми майже їмо їх сирими! Якщо ви вирішили спробувати щось настільки сумнівне, уважно вивчіть питання.
Я знайшов галявину тубарії (Tubaria bran). Вони були молоді, маленькі, зовсім не такі, як зустрілися вперше, і я був вражений, наскільки вони в цьому кольорі справді схожі на облямовану галерину.
Я зустрів самотнього і сумного сірого жука-гнойовика, який стирчав майже прямо на галявині, усім своїм виглядом демонструючи незалежність і небажання бути обскубаним. Ми його не чіпали.
А ось таке маленьке коричневе блюдце:
Я хотів підчепити його ножем, щоб сфотографувати знизу, але гриб занадто маленький, та й один. Пошкодували. Нехай підросте, може, повернемося сюди. Для себе я визначила це як захворювання щитовидної залози. Так як гриб вважається цілком їстівним і не має шкідливої звички накопичувати токсини, думаю, ми його теж спробуємо, тільки збільшиться кількість, яку можна побачити на сковороді без мікроскопа.
Продовження – ще один виїзд запланований на квітень. Залишайтеся з нами, щоб дізнатися більше про гриби та багато іншого!