Компот зі свіжих яблук і шипшини варити в каструлі 30 хвилин + 20 хвилин на обробку ягід шипшини. Щоб зварити компот із сухофруктів, їх потрібно замочити на 5-6 годин, потім варити в узварі 20-30 хвилин, потім залишити на 1 годину.
Як варити компот з яблук і шипшини
Продукти
на 2 літри компоту
Яблука – 3 шт вагою 300 гр
Шипшина – півкіло
Цукор – 200-300 г за смаком
Вода – 2 л
Лимонна кислота – 1 щіпка
Як варити компот з шипшини
1. Шипшина вимийте і обсушіть, кожну ягоду по черзі розріжте навпіл і видаліть насіння і ворс. Так як ворс досить колючий і грубий, чистити ягоди рекомендується в рукавичках.
2. Ягоди промити від залишків ворсону і покласти в каструлю.
3. Яблука помити, очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками, викласти на шипшину.
4. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і лимон, ставимо на вогонь і варимо плоди 15 хвилин після закипання при постійному помішуванні.
5. Розливаємо компот по 2-х або 2-х літрових банках, закручуємо, перевертаємо, охолоджуємо і ставимо на зберігання.
Смачні факти
Свіжі ягоди шипшини можна замінити сушеними, тоді вдасться уникнути тривалої обробки ягід. Для заміни шипшини використовуйте такі пропорції: на 300 грам яблук 100 грам сушених плодів шипшини. Перед тим, як варити компот, його необхідно промити і замочити на 3-4 години у воді, в якій потім вариться компот. Після 10 хвилин кип’ятіння необхідно розім’яти ягоди, щоб збільшити концентрацію напою, і тільки потім додати яблука. Можна використовувати і сушені яблука: замість 300 грамів свіжих досить взяти 70 грамів сушених яблук, замочити і зварити з плодами шипшини.
Не мийте шипшина перед обробленням, якщо немає часу добре просушити: вологі ягоди будуть вислизати з рук, а ворс і насіння прилипнуть до мокрих рук.
За смаком в компот можна додати корицю і цедру апельсина.
Можна зварити компот з яблук і шипшини в мультиварці. Потім, для більшої концентрації смаку, після варіння компот можна потримати на автопідігріві кілька годин – і тільки потім розливати по банках або вживати.