зміст
Мафіни з яблуком і морквою: рецепт з фото
Яблучно-морквяні мафіни – відмінний варіант для тих, хто віддає перевагу корисну випічку з фруктовим смаком. Для їх приготування використовуються доступні інгредієнти, змінюючи і варіюючи їх, можна отримувати кожен раз новий смак на фруктово-овочевій основі.
Щоб спекти мафіни за цим рецептом, візьміть: – 2 яйця; – 150 г цукру; – 150 г борошна; – 10 г розпушувача; – по 100 г яблук і свіжої моркви; – 50 г рослинного масла без запаху; – 20 г вершкового масла для змащування форм.
Сорт яблук для запікання ролі не грає, так як мафіни виходять однаково соковитими як з солодким яблучним пюре, так і з кислинкою. В останньому випадку може знадобитися більше цукру, інакше випічка вийде не дуже солодкою.
Якщо форми для випічки силіконові, то їх можна не змащувати маслом перед наповненням тестом.
Як спекти яблучно-морквяні кекси
Щоб зробити тісто, збийте яйця з цукром, поки цукор не розчиниться і яйця не побіліють. Потім додайте до них розпушувач, рослинне масло і борошно, розмішайте до однорідності. Яблуко і моркву очистіть і натріть на тертці до отримання м’якого пюре. Щоб зробити його ще більш ніжним і однорідним, можна додатково збити його блендером. Додайте суміш до тіста і ретельно перемішайте.
Якщо яблука занадто соковиті, а тісто рідке, додайте ще 40-50 г борошна. Його консистенція повинна бути такою, щоб можна було наповнювати тістом форми, не розливаючи, а розливаючи. Готовим тістом наповніть форми і поставте в розігріту духовку на 20 хвилин, випікайте їх до готовності при 180 градусах. Перевірити готовність капкейків легко: їх колір стає золотистим, а при проколюванні найщільнішої частини випічки дерев'яною шпажкою або сірником на них не залишається слідів тіста.
Консистенція готових мафінів трохи рідкувата, тому тим, хто віддає перевагу більш суху випічку, цей рецепт може не сподобатися.
Як урізноманітнити яблучно-морквяний рецепт кексу
Базовий набір продуктів можна трохи видозмінити для створення нового смаку. Найпростіше доповнення до рецепту – це родзинки, кількість якого залежить від смаку господині і може варіюватися від жмені до 100 г. Крім родзинок в тісто можна покласти ванілін, корицю або столову ложку какао. Останнє не тільки змінить смак, але і колір випічки.
Якщо ви хочете отримати мафіни з шоколадною начинкою, то в середину кожної формочки можна покласти шматочок шоколаду. Розтанувши під час випікання, він утворить соковиту шоколадну капсулу в кожному мафіні.