Хоча обидві дієти (вегетаріанська та веганська) мають свої позитивні сторони, сьогодні ми хотіли б підкреслити переваги дієти, повністю позбавленої продуктів тваринного походження. Ну що ж, почнемо! Швидше за все, читач цієї статті вже знає різницю між вегетаріанцем і веганом, але про всяк випадок пояснимо ще раз: в раціоні немає продуктів тваринного походження, будь то м'ясо, риба, морепродукти, молоко, яйця, мед. У раціоні відсутні м'ясні страви - риба, м'ясо і все, що передбачає потребу вбити. У грубому вигляді ці поняття можна розрізнити наступним чином. З точки зору холестерину Веганський спосіб харчування тут набирає набагато більше балів. Холестерин - це органічна сполука, яка міститься в клітинних мембранах живих істот, і його вміст у рослинних продуктах надзвичайно низький. Відповідно, веганам майже не потрібно турбуватися про високий рівень холестерину. Однак не забувайте про «хороший» холестерин, для підтримки якого необхідно вживати корисні жири рослинного походження і займатися фізичною активністю! Що стосується насичених і трансжирів Найбільше насичених жирів надходить із продуктів тваринного походження, особливо сиру. Джерелом трансжирів є гідрогенізовані рослинні олії. Багато з нас знають, що трансжири та насичені жири пов’язані з ризиком серцево-судинних захворювань. Крім того, ці жири збільшують ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі, захворювань нирок і навіть діабету XNUMX типу. З точки зору заліза Молочні продукти є поганим джерелом заліза. Крім того, вони перешкоджають засвоєнню заліза організмом. Оптимальним джерелом заліза є пророщені зерна. Як щодо харчування, так і щодо травлення. Чим більше переробляється зерно, тим проблематичніше його перетравлювати організм. З точки зору кальцію Так, як не дивно, багато людей досі ототожнюють здорові кістки з молочними продуктами. І саме це помилкове уявлення заважає вегетаріанцям стати веганами! Пов’язуючи здоров’я кісток із високим споживанням молочних продуктів, ніщо не може бути дальшим від істини. Найбагатшою і найбільш засвоюваною формою кальцію є зелень, особливо листова капуста та листова капуста. Для порівняння: у 100 калоріях капусти бок-чой міститься 1055 мг кальцію, тоді як у такій же кількості калорій молока міститься лише 194 мг. З точки зору клітковини Оскільки вегетаріанці отримують багато калорій з молочних продуктів, вони все одно їдять менше рослинної їжі, ніж вегани. Молочні продукти позбавлені клітковини, необхідної для здорової перистальтики. Оскільки у веганській дієті немає молочних продуктів, їх раціон набагато багатший на клітковину.
2022-11-11