Мами знають, що діти люблять макарони. І це можна використати в благих цілях. По-перше, ви можете годувати їх більш здоровими макаронами, ніж пшеничні. Такі, наприклад, як на моєму фото: паста зі спіруліною, кіноа, спельтою, пшоном, кукурудзяна паста зі шпинатом, помідорами та морквою. А по-друге, можна поекспериментувати з соусами і таким чином додати в раціон дитини (і навіть дорослого) більше рослин, і зокрема овочів.
Так як ми не їмо сир (тільки козячий або овечий в разі крайньої необхідності, чому, ви можете зрозуміти з відео доктора Хаймана про шкоду молока), то я придумую овочеві соуси. Як відомо, класичний песто означає пармезан. Я просто виключив його з інгредієнтів, і повинен сказати, що повністю не пошкодував – паста з моїм 100% овочевим песто вийшла дуже смачною! Нижче наведено рецепт:
Інгредієнти: велика жменя сирих кедрових горіхів, пучок базиліка, зубчик часнику (якщо готуєте для дорослих, то можна два зубчики), половина лимона, 7 столових ложок оливкової олії першого віджиму, морська сіль.
Приготування:
Нагрійте горіхи на гарячій сковороді протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, до золотистої скоринки (як показано на малюнку).
Помістіть горіхи, базилік, часник, сіль, оливкову олію в блендер і збийте до однорідності. Додайте сік половини лимона. Пасту відварити (час варіння залежить від виду і вказано на упаковці) і змішати з соусом.
Швидко, смачно та здорово!