1. Ідеальні умови для зберігання борошна – це коли вологість приміщення не перевищує 70 відсотків, а температура – 18 градусів. Тоді цвіль і жучки борошну не страшні.
2. Найменше зберігається кукурудзяне, соєве, вівсяне і пшеничне борошно 2-го сорту, вищого сорту – довше і якісніше.
3. Борошно краще зберігати в паперових пакетах або тканинних мішках. Перед тривалим зберіганням борошно підсушують, посипаючи нею пергамент.
4. Через здатність борошна вбирати сторонні запахи приміщення, де буде зберігатися борошно, повинно добре провітрюватися.
5. Якщо борошно знаходиться в запаяному заводському пакеті, можна зберігати його так, попередньо перевіривши на цілісність. Але відкриту борошно краще пересипати в скляну банку і закрити кришкою. Ємність також може бути металевою або пластиковою.
6. Виділіть окрему полицю для зберігання борошна, щоб вона не стикалася з іншими продуктами і не вбирала їх аромати.
7. Періодично перевіряйте борошно на смак – якщо помітили, що борошно стало вологим, підсушіть. При появі жучків просійте і упакуйте в нову тару, а стару ретельно вимийте і висушіть.