Кулінарна мода не обходить стороною і рибні страви. Що замовити в рибному ресторані, щоб бути в тренді?
Нові смаки
Якщо ви бачите в меню незнайомі назви, швидше за все, заклад дотримується модних тенденцій і вводить в раціон відвідувачів нові смаки. Фасоларі, морські черешки, морський їжак, бички, вомер, баррамунді – усі ці дивні назви відкриють вам нові смакові відчуття!
органічний
Навіть коли йдеться про вирощування та вирощування риби, слова еко та органічно одразу підвищують попит на продукт. Модно їсти тільки натуральне, вирощене без застосування антибіотиків, стимуляторів росту. Тому зростає популярність вирощування риби у водоймах, де створюється середовище, максимально наближене до природного, тільки без наявності бруду та викидів.
Розмір має значення
Гігантська риба в моді. Тому сміливо вибирайте велетнів серед морських мешканців – відразу в кількох позиціях меню – і нехай вас вразить смак і вражаючі розміри порцій. Big fish - відмінне рішення для великої компанії.
Національні варіації
Риба є основним інгредієнтом на столах багатьох народностей, і ви маєте можливість проникнути в культуру того чи іншого народу. Свіжа риба заграє новими фарбами з автентичними соусами, маринадами та заправками.
Холодне приготування
Технологія приготування схожа з приготуванням тартарів і севіче. Сиру рибу маринують кислотами, які виділяють з фруктів і овочів. Такий спосіб зберігає всі корисні речовини риби, соковитість і ніжну структуру, а не приготування при високих температурах.