зміст
Авокадо є одним з улюблених продуктів для тих, хто піклується про своє здоров'я і стежить за своїм харчуванням. Це плід вічнозеленого дерева сімейства Лавров багата рослинними жирами, вітамінами С, А, Е і вітамінами групи В. Високий вміст мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти (Омега-9), надає цьому фрукту особливу цінність.
Як смачно приготувати авокадо? Це питання цікавить багатьох. Раніше ми публікували кілька незвичайних і смачних рецептів з авокадо. Але ми вирішили доповнити статтю новими рецептами і новими смаками.
Світ розділився на дві частини: тих, хто обожнює авокадо, і тих, хто його ненавидить. Останні, швидше за все, просто не пробували смачні і стиглі авокадо або не вміють їх готувати. М'якоть стиглого плоду має нейтральний маслянисто-горіховий смак, приємну м'яку текстуру. Стиглий авокадо легко розім'яти виделкою і намазати на хліб, а при нарізанні ножем він зберігає форму. Плід підходить для приготування солодких і солоних страв, піддається термічній обробці, хоча після нагрівання смак і текстура авокадо змінюються. Авокадо — продукт самодостатній і його можна їсти просто так, посипавши сіллю і перцем; в солоних стравах авокадо добре поєднується з морепродуктами, лимоном, каперсами, сиром і яйцями, а в солодких — з бананом і шоколадом.
Перейдемо від теорії до практики і приготуємо 5 простих, але смачних страв з авокадо.
Рецепт 1. Коржик з авокадо
Тортилья — це мексиканська коржик, виготовлена з кукурудзяного або пшеничного борошна. Для цієї страви найпростіше купити готове в магазині. У Мексиці тортилья з начинкою вважається національною стравою; готується скрізь і всюди і найчастіше складається так, щоб було зручно брати з собою. Ми приготуємо відкритий тортилья з авокадо, який ідеально підходить для сніданку або перекусу.
Інгредієнти для коржика з авокадо:
- Пшеничний корж – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Помідори черрі – 50 гр.
- Пармезан – 20 гр.
- Базилік – 2 гр.
- Вершковий сир – 3 столові ложки
- Лимонний сік – 1/2 столової ложки
- Перець мелений – 1/4 ч.л
- Часник (за смаком) – 1 зуб
- Сіль (за смаком) – 1/2 ч.л
Як приготувати тортилью з авокадо:
Першим кроком є приготування начинки. Подрібніть вишню, натріть пармезан, промийте базилік і видаліть великі гілочки та стебла. Тепер займемося авокадо: його потрібно розрізати, видалити кісточку, м’якоть перекласти в глибоку ємність. Для цього рецепту авокадо має бути дуже стиглим, інакше ви не зможете розім’яти його в пасту, і воно буде гіркуватим. Розімніть авокадо виделкою в пасту з лимонним соком, перцем і сіллю. За бажанням додайте часник, продавлений або дрібно нарізаний.
На корж тонким шаром намажте вершковий сир, потім пасту з авокадо, потім вишню і базилік і посипте пармезаном. Ось і все, тортилья готова! Якщо закрити його зверху другим коржем і розрізати як піцу, то вийде закрита коржик, яку можна взяти з собою на роботу або на пікнік.
Дивіться наш покроковий фото-рецепт тортильї з авокадо.
Рецепт 2. Салат з авокадо з креветками
Такий салат буде красиво і яскраво виглядати на святковому столі, гості точно не пройдуть повз! Подавати цей салат краще порційно і акуратно викладати інгредієнти, стиглі авокадо легко пошкодити. За бажанням ви можете додати листя салату, щоб збільшити обсяг і знизити калорійність.
Інгредієнти для салату з креветками і авокадо:
- Авокадо – 1 шт.
- Креветки – 100 гр.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Оливкова олія - 1 столові ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 ч.л
- Сіль (за смаком) – 1/4 ч.л
Як приготувати салат з креветками і авокадо:
Болгарський перець потрібно запікати в духовці при 200 градусах 5-10 хвилин, після чого з нього легко знімається шкірка, головне зняти шкірку з перцю, поки він ще теплий. Потім обшпарити креветки окропом і очистити їх від шкірки. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і шкірку, наріжте великими шматочками. Таким же чином наріжте остиглий болгарський перець. Для заправки з’єднати олію, перець і лимонний сік. Викласти всі інгредієнти в салатник і полити заправкою. За бажанням можна трохи посолити.
Скуштувавши цей салат один раз, ви будете готувати його частіше! Він просто неймовірно смачний і збалансований на смак. Стиглий авокадо чудово поєднується з ніжними креветками та м’якоттю болгарського перцю, а заправка на основі оливкової олії та лимонного соку підсилює смак усіх інгредієнтів.
Дивіться покроковий фото рецепт салату з авокадо і креветками.
Рецепт 3. Яєчня в авокадо
Цей рецепт наробив багато галасу на YouTube та Instagram. Багато хто вважає запечене в авокадо яйце відмінним сніданком і чудовим початком дня, а багатьом не подобається смак запеченого авокадо. У будь-якому випадку, щоб дізнатися, до якої категорії ви належите, потрібно один раз спробувати і приготувати. А зараз ми докладно розповімо, як це зробити.
Інгредієнти для смажених яєць в авокадо:
- Авокадо – 1 шт.
- Перепелине яйце – 2 шт.
- Перець чорний мелений – 1/4 ч.л
- Сухий часник – 1/2 ч.л
- Оливкова олія – 1/2 ч.л
- Сир Пармезан – 20 гр.
- Сіль (за смаком) – 1/2 ч.л
Як приготувати яєчню в авокадо:
У приготуванні цієї страви є кілька нюансів:
- Авокадо має бути стиглим, інакше після запікання він може гіркнути.
- Краще використовувати сухий часник. Свіжий часник перекреслить решту смаків.
- Яйця краще брати перепелині, тому що куряче яйце середнього розміру не поміщається в поглиблення від кісточки і половина білка витече. Крім того, видаліть частину м’якоті, щоб було більше місця для яйця.
Почнемо: спочатку промийте авокадо і розріжте його навпіл. Ножем акуратно видаліть кісточку. Половинки авокадо збризніть олією, посипте перцем, сіллю і сухим часником. Перепелине яйце розбити в ямку з кісточки. Зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах. Від розміру і стиглості авокадо багато в чому залежить консистенція готової страви. Якщо потримати блюдо в духовці близько 10 хвилин, то можна отримати рідкий жовток, як в яєчні. А якщо потримати довше, то жовток пропечеться і яйце буде як варене. У будь-якому випадку вийде смачно.
Дивіться покроковий фото рецепт Яєчня з сиром в авокадо.
Рецепт 4. Шоколадний мус з авокадо
Для багатьох авокадо в солодких стравах може стати несподіванкою. Але насправді авокадо чудово підходить для приготування десертів. М'якоть стиглого авокадо зробить креми і муси більш ніжними, пухкими і гладкими.
Інгредієнти для шоколадно-авокадо-мусу:
- Авокадо – 1/2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Какао – 1 столова ложка
- Мед – 1 ч.л
Як приготувати шоколадний мус з авокадо:
Приготування цієї страви зводиться до того, що всі інгредієнти потрібно просто збити в блендері або подрібнити занурювальним блендером. Звичайно, авокадо і банан потрібно очистити від шкірки і нарізати, перш ніж помістити в блендер. У вас повинна вийти кремова маса. Шоколадний мус з авокадо можна подавати в піалах як самостійну страву, подавати з печивом і використовувати як топінг, використовувати як крем для торта або просто намазувати на хліб. Виходить дуже смачно, повітряно і ніжно. Для алергіків мед можна замінити будь-яким іншим підсолоджувачем, наприклад кленовим сиропом або еритритом.
Дивіться покроковий фото-рецепт Шоколадного мусу з авокадо.
Рецепт 5. Смузі з авокадо
Нарешті, давайте приготуємо смузі. Це відмінний варіант ситної закуски. Авокадо в поєднанні з бананом дає неймовірно ніжну однорідну текстуру, напій виходить в міру солодким і дуже смачним.
Інгредієнти для смузі з авокадо:
- Авокадо – 1/2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Вершки 10% – 50 мл.
- Мед – 1 ч.л
Як приготувати смузі з авокадо:
Банан очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо у вас є потужний блендер і вам хочеться холодного напою, ви можете заморозити банан перед збиванням. Очистіть авокадо від шкірки, видаліть кісточку і наріжте великими шматочками. Перекласти фрукти в блендер, додати вершки і мед. Збиваємо на високій швидкості до однорідності. Змінюйте кількість вершків на свій смак, залежно від того, який смузі вам подобається, густий чи ні. Якщо цей повітряний напій розлити по формах і заморозити, то виходить відмінне низькокалорійне морозиво для спекотного літа!
Подивіться наш покроковий фото-рецепт бананово-авокадо-смузі.
Всі ці рецепти на відео з нашого YouTube-каналу:
Іноді люди не готують страви з авокадо, тому що важко купити стигле і хороше. Ось кілька простих порад щодо зберігання та вибору авокадо.
Як вибрати і зберігати авокадо
Вибираючи авокадо в магазині, обов'язково зверніть увагу на колір шкірки, залежно від сорту вона повинна бути світло- або темно-зеленою, без плям і гнильних потемнінь. Якщо ви обережно очистите хвостик авокадо, ви побачите, що м’якоть яскраво-жовтого кольору. Ну а найпростіше натиснути на авокадо пальцем, він повинен легко продавитися, а потім прийняти початкову форму.
Тільки не натискайте кінчиком пальця, оскільки це пошкодить авокадо, натискайте обережно подушечкою пальця.
Якщо ви купили незрілий авокадо, покладіть його на тарілку до бананів або помідорів, він дозріє через кілька днів. Якщо ви розрізаєте зелене авокадо, з'єднайте половинки, загорніть в папір і також залиште на банановій тарілці. Мікрохвильова піч також може допомогти зробити авокадо м’яким і їстівним. Помістіть нарізаний зелений авокадо в мікрохвильову піч на півхвилини, він розм’якне, але смак трохи зміниться.
Щоб авокадо не потемніло, збризніть його лимонним соком і охолодіть, щоб зберегти його до наступного приготування.
Цілі стиглі авокадо краще зберігати в паперовому пакеті в холодильнику, щоб запобігти їх псуванню або гниттю.
Мало кому спадає на думку шкірка авокадо, але Calorizator нагадує, що вона неїстівна. Це містить петрушка – Це токсична речовина, у невеликих кількостях вона не небезпечна для людини, але все ж у деяких випадках може викликати нудоту, блювоту, запаморочення та алергічні реакції.