Відповідно до аналізу групи досліджень, опублікованих у 2007 році, соя, як відомо, ефективно бореться з холестерином, оскільки містить білки, які знижують рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ у крові.1.

Щоб скористатися його перевагами, за оцінками, необхідно щоденне споживання 25 грамів соєвого білка. Сою можна їсти як тофу, як напій, але є також текстуровані соєві білки для регідратації, які можуть легко замінити фарш (який містить поганий жир) у багатьох приготуваннях.

Соя також має перевагу низької калорійності та високого вмісту кальцію, що робить її основною стравою серед вегетаріанців.