Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Білки | 3.98 г | 76 г | 5.2% | 5.3% | 1910 г |
| Жири | 1.15 г | 56 г | 2.1% | 2.1% | 4870 г |
| Вуглеводи | 18.64 г | 219 г | 8.5% | 8.6% | 1175 г |
| вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3019 г |
| Зола | 0.93 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Вітамін В1, тіамін | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.3% | 4412 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.162 мг | 1.8 мг | 9% | 9.1% | 1111 г |
| Вітамін В4, холін | 15.2 мг | 500 мг | 3% | 3% | 3289 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 9% | 1121 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 1.9% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.3% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 14.4% | 698 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 13.1% | 769 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1.3 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.086 мг | 20 мг | 0.4% | 0.4% | 23256 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 177 мг | 2500 мг | 7.1% | 7.2% | 1412 г |
| Кальцій, Ca | 138 мг | 1000 мг | 13.8% | 13.9% | 725 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 3.3% | 3077 г |
| Натрій, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 4.1% | 2453 г |
| Сірка, С | 39.8 мг | 1000 мг | 4% | 4% | 2513 г |
| Фосфор, П | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 13.7% | 734 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.06 мг | 18 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Марганець, Мн | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 3.2% | 3125 г |
| Мідь, Cu | 79 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 8% | 1266 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 5.2% | 1964 г |
| Фтор, Ф | 9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 44444 г |
| Цинк, Zn | 0.67 мг | 12 мг | 5.6% | 5.7% | 1791 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 18.64 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.12 г | ~ | |||
| валін | 0.329 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.099 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.217 г | ~ | |||
| лейцин | 0.401 г | ~ | |||
| лізин | 0.357 г | ~ | |||
| метіонін | 0.117 г | ~ | |||
| треонин | 0.163 г | ~ | |||
| триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.217 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.17 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.316 г | ~ | |||
| гліцин | 0.096 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.779 г | ~ | |||
| Proline | 0.472 г | ~ | |||
| серин | 0.246 г | ~ | |||
| тирозин | 0.201 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.036 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 5 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.742 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.034 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.023 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.015 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.033 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.039 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.121 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.313 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.112 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.316 г | хв 16.8 г | 1.9% | 1.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.263 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.033 г | від 11.2 в 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.01 г | від 0.9 в 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.023 г | від 4.7 в 16.8 | 0.5% | 0.5% |
Енергетична цінність 99 ккал.
Йогурт 1,15% жирності, 4% білка, фруктовий, з вітаміном D багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін B12 – 14,3%, вітамін D – 13%, кальцій – 13,8%, фосфор – 13,6%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 99 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Йогурт 1,15% жирності, 4% білка, фруктовий, з вітаміном D, калорійність, поживність, корисні властивості Йогурт 1,15% жирності, 4% білковий, фруктовий, з вітаміном D