Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 343 ккал | 1684 ккал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Білки | 7.02 г | 76 г | 9.2% | 2.7% | 1083 г |
| Жири | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3200 г |
| Вуглеводи | 72.88 г | 219 г | 33.3% | 9.7% | 300 г |
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.6% | 1111 г |
| вода | 10.76 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21125 г |
| Зола | 5.79 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.395 мг | 1.5 мг | 26.3% | 7.7% | 380 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 2.1% | 1406 г |
| Вітамін В4, холін | 8.5 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5882 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.58 мг | 2 мг | 29% | 8.5% | 345 г |
| Вітамін В9, фолат | 219 мкг | 400 мкг | 54.8% | 16% | 183 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін PP, NE | 3.509 мг | 20 мг | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 801 мг | 2500 мг | 32% | 9.3% | 312 г |
| Кальцій, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Магній, Mg | 112 мг | 400 мг | 28% | 8.2% | 357 г |
| Натрій, Na | 1316 мг | 1300 мг | 101.2% | 29.5% | 99 г |
| Сірка, С | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2% | 1425 г |
| Фосфор, П | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 6.4% | 460 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.53 мг | 18 мг | 14.1% | 4.1% | 711 г |
| Мідь, Cu | 272 мкг | 1000 мкг | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| Селен, Se | 10.6 мкг | 55 мкг | 19.3% | 5.6% | 519 г |
| Цинк, Zn | 1.21 мг | 12 мг | 10.1% | 2.9% | 992 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.75 г | максимум 100 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.43 г | хв 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.426 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.833 г | від 11.2 в 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.427 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.429 г | від 0.9 в 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.405 г | від 4.7 в 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Енергетична цінність 343 ккал.
- чашка (1 порція NLEA) = 62 г (212.7 ккал)
Жовтий рис зі спеціями, суха суміш багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 26,3%, вітамін В6 – 29%, вітамін В9 – 54,8%, вітамін РР – 17,5%, калій – 32%, магній – 28%, фосфор – 21,8%, залізо – 14,1%, мідь – 27,2%, селен – 19,3%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 343 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисний Жовтий рис зі спеціями суха суміш калорійність поживність корисні властивості Жовтий рис зі спеціями суха суміш