Приводячи в порядок своє здорове харчування, не можна забувати про калорійність продуктів, їх вазі, співвідношенні білків, жирів і вуглеводів, а також збільшити кількість клітковини. Все ніби враховано. Але є ще один фактор, який може суттєво вплинути на процес схуднення та гарне самопочуття – це глікемічний індекс продуктів.
Глікемічний індекс - це показник, який визначає, наскільки підвищився цукор в крові після вживання продукту. Отже, ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб визначити, наскільки швидко метаболізується з'їдена їжа, чи не стане це перешкодою для схуднення і чи вистачить енергії до наступного прийому їжі.
Чим нижчий глікемічний індекс, тим якісніший продукт, тим швидше він поглинеться, тим менша ймовірність того, що він піде прямо на вашу талію зайвих дюймів. А головна хороша новина полягає в тому, що глікемічний індекс вже враховує такі параметри, як вміст клітковини та коефіцієнт PFC. У продуктах з найменшим показником досить багато клітковини і білків, жирів, вуглеводів - найбільш правильна пропорція.
Розраховувати сам глікемічний індекс теж не обов'язково - харчування дієтологи поділяють на 3 категорії: з низьким ГІ (від 10 до 40), із середнім ГІ (40-70) і високим ГІ (>70). Продукти першої категорії можна вживати щодня в будь-якій кількості, другу групу слід обмежити, а третю лише зрідка включати в своє меню.
Продукти з низьким ГІ: коричневий рис, салат, зелень, морква, буряк, гриби, соєві боби, зелений горошок, оливки, огірки, цукіні, арахіс, сочевиця, квасоля, цибуля, спаржа, капуста, чилі, броколі, баклажани, селера, імбир, вишня, мандарин, апельсин, абрикос, кокос, виноград, дріжджі, молоко.
Продукти із середнім ГІ: довгозерний рис, вівсяні пластівці, макарони, пшеничний хліб, пшеничне борошно, картопля, піца, суші, печиво, чорний шоколад, мармелад, диня, ананас, хурма, родзинки, морозиво, майонез, консервовані овочі.
Продукти з високим ГІ: білий рис, пшоно, манка, перлова крупа, солодка газована вода, гамбургери, печиво, білий хліб, випічка, цукор, чіпси, смажена картопля, кукурудзяні пластівці, молочний шоколад, шоколадні батончики, вафлі, пластівці, пиво, попкорн, кавун, гарбуз, інжир, крохмаль.