зміст
Приготувати розкішну новорічну вечерю – це лише половина справи. Треба ще подбати про гідну подачу. І тут кожна господиня може вільно проявити свою кулінарну фантазію у всій красі. Однак є страви, для яких не потрібно нічого вигадувати: вони самі стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Фірмовими рецептами красивих страв з морепродуктів діляться експерти бренду Maguro.
Мідії під сирною ковдрою
Мідії на половинках черепашок легко можна перетворити в оригінальну прикрасу новорічного столу. Для цього нам знадобиться щось особливе — мідії ківі ТМ «Магуро». Це повністю натуральний продукт, який пройшов шокову заморозку відразу після вилову. Тому свіжість і якість гарантовані на сто відсотків. А гості оцінять вишуканий смак мідій.
1 кг мідій розморозити при кімнатній температурі, промити і обсушити. Викладаємо їх шкаралупою вниз в глибоку форму для запікання. 150 г пармезану подрібнити на тертці, змішати з 250 мл вершків жирністю 33 %, жменею подрібненої петрушки, сіллю і чорним перцем за смаком. У кожну раковину викладаємо сирно-вершкову начинку і відправляємо форму в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин.
Подавайте готові мідії в раковинах під сирною скоринкою на великому круглому блюді по спіралі або «ялинці», прикрасьте кружечками лимона і пелюстками петрушки. Смачна вишукана прикраса для новорічного столу готова!
Креветки в зеніті
Креветки мають усі природні дані, щоб стати гарною закускою на святковий стіл. Магаданська креветка ТМ «Магуро» - саме те, що нам потрібно. Великі апетитні креветки з елегантно загнутим хвостиком виглядають надзвичайно спокусливо. Вони повністю зберегли свою ніжну текстуру, соковитість і свіжість. Нам залишилося додати трохи елегантного антуражу.
300 г креветок розморозити, очистити від панцирів і голови. Розтопіть 20 г вершкового масла, додайте по 1 чайній ложці меду і лимонного соку, щіпку імбиру і подрібнений зубчик часнику. Обсмажити в цій суміші креветки до золотистої скоринки близько хвилини. Багет нарізаємо скибочками, збризкуємо оливковою олією і підсушуємо в духовці при 180 °C. 300 г м'якого сиру змішують з дрібно нарізаною зеленню.
На підсушений хліб намазуємо сир із зеленню, а зверху кладемо креветки хвостиком вгору. Прикрасити листочками розмарину. Так само збираємо залишилися канапе і викладаємо їх на сервірувальне блюдо.
Тарталетки з морською душею
Хрусткі тарталетки з вишуканою начинкою — чим не святкова прикраса? На роль начинки ідеально підійде печінка тріски ТМ «Магуро». Для його приготування використовуються тільки добірні сорти риби, виловленої біля берегів Ісландії. Завдяки спеціальній технології печінка виходить надзвичайно ніжною і зовсім не гіркою. І зберігається він не в олії, а у власному природному жирі.
150 г плавленого сиру злегка підморозити в холодильнику без добавок і натерти на тертці. Як можна дрібніше нарізаємо 2 зварених круто яйця і невеликий свіжий огірок, після чого віджимаємо з них зайву рідину. 5-6 пір'їн зеленої цибулі дрібно наріжте. З’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Печінка тріски розминаємо в однорідну масу.
Беремо готові тарталетки, наповнюємо їх начинкою і накриваємо зверху печінкою тріски. Серединку прикрасити невеликою кількістю томатного соусу. За таким же принципом зробіть решту тарталеток і подавайте на великому блюді.
Гребінці у вершковому блаженстві
Завжди ефектно виглядає жульєн, поданий в кокотниках. Для новорічного меню ми приготуємо його з гребінців ТМ «Магуро». Вони зберегли пружну форму, а також оригінальний тонкий смак і тонкий аромат. Тож Жюльєн обіцяє бути не лише вишуканим, а й красивим.
На сковороді розтопити 80 г вершкового масла, обсмажити цибулю цілими кільцями. Додайте дрібку солі і 1 ч. ложку цукру, тримайте цибулю на повільному вогні до карамельного кольору. Виловлюємо кільця шумівкою і залишаємо тут 15-20 розморожених гребінців на 30-40 секунд. На іншій сковороді розтопити ще 30 г вершкового масла, підсмажити 1 ст.л борошна. Вливаємо 200 мл вершків, кладемо сіль, чорний перець і мускатний горіх і, постійно помішуючи, варимо густий соус.
На дно кокосів викладаємо гребінці, поливаємо соусом, зверху викладаємо карамелізовані кільця цибулі і густо посипаємо тертим пармезаном. Ставимо їх у розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин. Обов'язково подайте жульєн з морських гребінців в кокосах або у формі для запікання, щоб гості могли насолодитися спокусливим видом і незрівнянним ароматом.
Феєрверк на брускетті
Замість звичних бутербродів можна приготувати високохудожні брускетти. Оригінальності їм додасть паштет з сьомги ТМ «Магуро». Готується з натурального філе свіжої горбуші з додаванням солі, паприки, запашного та чорного перцю. Тому смак паштету такий насичений, з легкими пряними нотками. А завдяки ніжній пластичній текстурі майже тане на язиці.
Наріжте багет тонкими скибочками, натріть часником і збризніть оливковою олією. Підрум'янити тости на сухій сковороді до скоринки і щедро змастити паштетом з сьомги. Зверху прикрасити половинками сушених помідорів, кедровими горішками і листям руколи. Барвисті брускетти, чимось нагадують новорічний салют, точно не залишаться без уваги гостей.
Як бачите, щоб перетворити святкові страви в частину прикраси столу, не доведеться багато зусиль. Для цього знадобиться лише трохи вашої фантазії та продукція з лінійки бренду ТМ «Maguro». У нас ви знайдете виключно натуральні морепродукти, які завдяки шоковій заморозці зберегли чудові смакові та поживні якості. З ними будь-яка ваша ідея вдасться на славу, а майстерно сервірована новорічна вечеря неабияк розпалить апетит гостей.